食谱笔记,美食食谱

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做法:1、排骨亦买回来,洗干净,沥去水份,均匀涂上叉烧酱,放冰箱里2天腌入味;2、烤箱预热,200度烤;3、30分钟后取出,顺着骨头,切成小块;整块烤,肉里面的水份不会很快蒸发了,肉更嫩,这时候的排骨刚刚熟,看看特写4、在排骨的侧面再涂上少量的叉烧酱,放入烤箱,180度烤20分钟;

“蜜汁烤排骨,可以说是蜜汁叉烧肉的做法复制过来而成的一道菜。因烤肉和烤骨所需的烤温不同,所以在做此菜时只需改烤温便可。
叉烧酱本身有些甜味而在烤时又涂了两次蜂蜜,烤好的排骨咸中带着甜味,用手拿着啃真的好过瘾噢。”

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用料主料

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    肋排600克

食材明细

辅料

主料

  • 叉烧酱15克
  • 老抽1克
  • 蜂蜜6克
  • 柠檬汁3克
  • 猪肩膀肉1000克

蜜汁烤肋排的做法1.

辅料

肋排洗干净,除去多余水份

  • 叉烧酱2匙
  • 排骨酱2匙
  • 海鲜酱2匙
  • 柱侯酱1匙
  • 黑椒酱1匙
  • 米酒1瓶盖

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2.

  • 酱香口味
  • 食谱笔记,美食食谱。烤工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

肋排放入盆内,加入叉烧酱、老抽、柠檬汁

混酱叉烧肉的做法步骤

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  • 图片 51把肉洗净控干水份
  • 图片 62准备叉烧酱、海鲜酱、排骨酱各2匙
  • 图片 73柱侯酱、黑椒酱各1匙、米酒1瓶盖
  • 图片 84把所有的调料加入碗里
  • 图片 95把调料充分拌匀放入冰箱腌制1天,中间要拿出来翻动几次
  • 图片 106准备烤盘铺上锡纸
  • 图片 117把腌制1天的肉放上烤架,进烤箱250度烤20分钟
  • 图片 12820分钟后把肉拿出再刷一次调料
  • 图片 139把肉翻面再刷一次调料,然后进烤箱烤20分钟
  • 图片 1410这样就烤好了
  • 图片 1511放置稍凉就可切片享用了。

3.

小窍门第二次烤制时温度可调底一点225度,我这次烤温度就有点高所以边上有点焦了

拌匀,静置腌制5小时以上

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4.

蜂蜜勺出碗里

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5.

腌好的排骨,均匀的铺在烤架上,扫上一层蜂蜜

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6.

烤箱调温180度,时间为20分钟,置烤箱的第二层

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7.

20分钟后,把排骨取出再扫上一层蜂蜜,将刷过蜂蜜的排骨放入烤箱以200度再烤20分钟即可

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蜜汁烤肋排成品图

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烹饪技巧

肋排的大小和薄厚不同,烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟,可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就是熟了;如果里面有血水流出,就说明还未熟,则需再烤。

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