【必威官网登陆】美食食谱,羊肉汤锅的做法大全

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白罗卜炖牛肉:冬日是好进补的季节,牛肉是首推  1、将羝肉洗净,切好,放入滚水里,煮五六分钟撇水。
  2、用香叶,八角,桂皮,五香之类的香水用煲鱼袋包好。
  3、将羊肉,姜,干椒,香袋放少沙锅里炖(沙锅炖的特香)
  4、羖肉炖至六早熟后,把切片状的罗卜入锅,直至煮透,炖熟。

历史观来说,北方冬至节吃羊肉、饺子,南方则吃米团或面条。但是云南人却不这么干。辽宁人除了爱吃麻辣烫,也嗜吃羝肉,非常到了长至节那自然是牛肉的狂热。正宗川味而冬瓜汤锅,除了味道鲜美、肉香浓烈外,麻而不辣、辣而不燥更是正宗川味黄瓜汤锅的做法的精髓。

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正宗川味儿罗宋汤锅的做法

食物的原料明细

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主料

食材

  • 羊肉适量
  • 萝卜适量
  • 大葱适量

羝肉1500克,羊骨1000克,羊肠500克,羊肚500克,暗黑杭椒250克,盐50克,芫菜100克,味之素适合的数量。

辅料

做法

  • 适量
  • 干红椒适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 冰糖适量
  • 料酒适量
  • 豆瓣酱适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 老抽适量

1、把羊肠、羊肚洗净,选羊肉肋条,切成3块。

2、黄褐杭椒切碎,与清澈的凉水、食盐一小碗调匀成食盐泡水菜椒。

  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗费时间
  • 见惯不惊难度

3、以羊骨垫锅底,将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内,加清水5000克,用大火烧沸,撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳深黑时捞出,晾凉后各自切成小块。

干锅牛肉的做法步骤

4、食用时将羊肉、肠、肚在汤内烫熟,盛入碗内,舀进乌鸡汤,参加少量的香荽、食用盐、味精与食盐加水青椒同期上桌。

  • 必威官网登陆 41羝肉飞水备用。
  • 必威官网登陆 52胡萝卜去皮洗净滚刀切丝。
  • 必威官网登陆 63备好干椒、八角、桂皮、香叶、橘皮、红糖。
  • 必威官网登陆 74大葱斜切段,姜切丝。
  • 必威官网登陆 85锅里放油大火将红糖炒出糖色。
  • 必威官网登陆 96归入羖肉,调入花雕,老抽混煮上色。
  • 必威官网登陆 107放入姜、干花椒及香精炒出清香。
  • 必威官网登陆 118放入一匙沙拉酱炒出红油。
  • 必威官网登陆 129参预没过牛肉的水烧开。
  • 必威官网登陆 1310沙锅底下放入甘荀。
  • 必威官网登陆 1411将烧开的羖肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至牛肉熟烂。
  • 必威官网登陆 1512提起底将炖好的羖肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,参与青爆炒炒均匀转入干锅内就能够跟炉上桌。

家常大虾汤锅的做法

小秘技1. 羊前狗后,所以买牛肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。

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  1. 用干锅上菜,汁没有必要收的太干,留稍多一些的汤汁以 便吃完肉后方可烫菜吃。

食材

羊腿1只4000克。配料:香菜500克。花椒粉60克,辣椒、食用盐、葱各100克,鸡精、花椒粒各20克,姜50克。

做法

1、将净羊腿洗净,剔去骨,分成四大块,入水锅余一把,捞出放入炖锅内,骨在下、肉在上,加干净的水4000毫升烧开。

2、打去泡沫,放入精盐、拍姜、拍葱、花椒粒,改用温火焖炖2钟头。

【必威官网登陆】美食食谱,羊肉汤锅的做法大全。3、把黄椒微火翻搅至香,搓细。葱切成葱段,延荽切成2毫米长的段,装入碗内,放入食盐、花椒粉成蘸料。

4、将羊肉捞出,晾凉后切成薄片,码入汤碗中,在汤锅内加入调味精,把汤浇在羊肉片上,再浇上沸汤,带上蘸料同期上桌即成。

龟附木耳汤锅的做法

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龟附甲鱼汤锅是一款古板的冬令补品,羖肉食之甘热助火,鹅儿花则具有回阳补火的效果,能增高肌体的御寒技术。那款汤锅真堪称是“冬日里的一把火”。

食材

羖肉600克,附子40克,当归身10克,食用盐适合的数量,调味精7克,熟鸡油25克,青葱白50克,清酒适当的数量。龟1只,中华枸杞6克,大枣8枚,味素5克,坡洼热粉2克,姜片30克,鲜汤2千克。

制作方法

1、龟宰杀后放血,入沸水中浸润秒钟,捞出剥掉龟壳上的甲片,刮掉表皮污垢,用刀砍开龟壳底板,去掉内脏,入沸水锅中煮秒钟后收取洗净;放入吊锅中加清水、鲜汤、姜、葱、特其拉酒,大火烧开后打去浮沫,改用慢火煨炖,直至龟肉熟截至。

2、牛肉切条放入热水锅内,煮约分钟捞出洗净,投入吊锅内加清水、鲜汤、姜、葱、清酒煮开,撇开浮沫,炖至汤汁茶褐时截止。

3、鹅儿花加水入锅煮约分钟捞出洗净,连同煨炖至熟的龟、牛肉连汤汁一道转入沙锅内,放入干归、干枣、北方枸杞、盐、浮椒粉、调味精、味之素和熟鸡油一道煮开离火,扣上沙锅盖就能够上桌。

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