羊肉串怎么做好吃您知道吗,烤羊肉串的做法的做法

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羊腿肉肉质肥瘦相间,其中略带筋膜,剔除干净后可与羊里脊肉媲美。因此非常适合用羊腿肉来制作烤羊肉串,肥瘦适中、肉质鲜嫩。
用料羊腿肉500g羊肥肉100g盐2茶匙(10g)辣椒粉1汤匙(15g)孜然粉1汤匙(15g)油1汤匙(15ml)工具:金属夹子、烤盘、烤箱、
隔热手套、长竹签(约20cm长)做法1.将羊腿肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,同羊肥肉一起切成2cm见方的肉丁。2.在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油,混合均匀后腌制15分钟。
3.把竹签刷洗干净,擦干水分后将羊腿肉小丁依次穿在竹签上,并在每个肉串的中间位置穿上一块羊肥肉小块(每串大约共穿6-7块肉)。
4.将穿好的羊肉串(每次约放入烤箱中大约6-8串)整齐地平摊在烤架上,再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约7分钟。
小贴士1.如果羊腿肉比较瘦,可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油,刷在羊肉串上,再放入烤箱中烤制。
2.可在烤架下端放入一个烤盘,用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂,如果烤架下端的烤盘阻隔了热量,可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。
3.在烤制食物前,可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同,首先要保证毛刷的卫生安全,其次毛刷上的毛要牢固,不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷,价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油。

食材:羊后退肉250克 羊葱一个调料:糖3克 盐适量 辣椒面适量 孜然粉适量
小茴香适量。做法1.解冻后的羊肉丁,用厨房纸巾擦干水分,洋葱切好备用。2.在切好的羊腿肉小丁中放入洋葱,调入糖、盐、小茴香粉抓拌均匀。3、盖上保鲜膜,入冰箱腌制30分钟。4、把竹签刷洗干净,擦干水分后将羊腿肉小丁穿在竹签上,并在每个肉串的中间位置穿上1-2块儿肥肉(每串大约共穿6-7块肉)。5、烤盘包上锡纸备用。6、烤架上刷上适量的油。7、将穿好的羊肉串平摊在烤架上,再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约3分钟。8、取出烤架,根据自己的口味均匀的撒上辣椒粉和盐。入烤箱继续烤5~8分钟即可。

羊肉串,很多人都爱吃,烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。今天小编就教你羊肉串的做法。

材料:

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鲜羊腿肉500g、肥羊肉100g、盐10g、辣椒粉15g、孜然粉15g、孜然粒15g、油15ml

做法:

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁。

2、调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

3、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿

4、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

5、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度,时间调整为10分钟)。

6、将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

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