粽香排骨糯米饭的做法,美食食谱

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原材质:脊椎骨450克,江米450克,葱段15克,老姜15克调味品:老抽15ml,生抽15ml,黄酒15ml,黄砂糖5克,盐10克做法:1、江米泡水一夜,2、肋骨先泡水一个钟头,泡去血水3、排骨再参加各类调料香港和记黄埔有限权利公司姜片腌30分钟4、泡好的江米风干水份,和排骨掺和好5、蒸笼上放菰叶6、倒入排骨江米再放上葱段段上锅,高压锅蒸25分钟即可。提示:1、因为排骨用蒸的办法,所以肋骨吃上去会相比较嫩。2、若是中意吃辣的,能够方便加一些黄椒。3、籼糯必需求泡足水,不然会夹生。4、参预茭白叶,让饭的味道越来越香。

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食物的材料明细

“前天教你做一道硬菜,也是手拉手家常宴客菜,排骨最美味的做法,味道非常赞,相比较相符在年夜饭的时候做,详细的做法分享给您,做法轻松,一看就能够,赶紧学会了,在年夜饭饭桌子的上面露一手吧,宴客倍有得体。
排骨是常吃的食物材料,味道鲜美,能够补中清热,排骨的做法超多,能够做成酱排骨,能够炖猪蹄汤,还足以乾烧、糖醋、油炸,都充裕入味。三种做法中,小编最赏识蒸。蒸制方法更易于保留食物的原料的养分,少油腻,无油烟,即便费火,不过三磷酸腺苷不消逝,越发健康。
籼糯香糯可口,是一种温柔的补养食物材料,能够补虚、补血、肺经。用籼糯包裹盐渍入味的排骨,然后用菰叶包起来蒸制,蒸出来的脊椎骨鲜嫩可口,香而不腻,江米喷香软糯,极度入味,不只能当菜也能当主食,夹一口喂进嘴里,还能够吃出淡淡的粽叶香味。”

主料

食物材料明细

  • 助排200g
  • 白糯米150g
  • 干香菇20g

主料

辅料

  • 糯米300g
  • 猪肋排2根
  • 干粽叶4片
  • 生姜1块
  • 生抽10g
  • 老抽15g
  • 蚝油10g
  • 白砂糖1小勺
  • 现磨黑胡椒粉少许
  • 生姜10g
  • 生抽5ml
  • 老抽5ml
  • 料酒5ml
  • 2g

辅料

  • 小葱1颗
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 回顾难度

粽香脊椎骨籼糯饭的做法步骤

  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 常常难度
  • 图片 31将籼糯洗净,提前一晚泡发。
  • 图片 42助排剁成小块(这一步可让摊贩代劳),洗涤干净后沥去水分,加老抽、酱油、黄酒、盐和姜丝烟熏30分钟以上。
  • 图片 53香菇洗净,泡发后切成小粒。
  • 图片 64电饭锅的蒸格里垫上奇特菰叶,就算用干茭白叶的话需求超前泡发。
  • 图片 75将泡发的籼糯沥去水分,与助排和香信一齐拌匀。
  • 图片 86电饭锅内胆参加足量水,水开后蒸1小时即可。

籼糯脊椎骨饭的做法步骤

  • 图片 91预备好全部的食物的材料。
  • 图片 102江米清洗干净,然后用清澈的凉水浸透三个时辰以上。
  • 图片 113猪肋排用清澈的凉水浸润多少个小时,中途要换几次水,将血液泡出来。
  • 图片 124干菰叶洗涤干净未来,用清澈的凉水浸润2小时左右。
  • 图片 135脊椎骨中归入姜丝、芝麻油、老抽、酱油、食糖和一定量现磨黑坡洼热粉。
  • 图片 146用手将调味剂和脊椎骨丰盛抓匀,盐渍1个时辰以上。
  • 图片 157泡好的籼糯风干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让脊椎骨表面裹满米粒。
  • 图片 168将泡好的菰叶擦干水分,铺在蒸笼的内壁和尾巴部分。
  • 图片 179然后将籼糯排骨舀入蒸笼中,铺均匀一些,表面用籼糯铺满。
  • 图片 1810将剩余的茭白叶翻折过来,覆盖住江米排骨,整个包裹起来。
  • 图片 1911然后将蒸笼放在蒸盘上,蒸盘放入蒸烤箱里面。
  • 图片 2012蒸烤箱选择“纯蒸”形式,设置温度100度,时间1钟头。
  • 图片 2113蒸好今后,将蒸盘收取,掀开表面包车型大巴菰叶,剪掉周边多出去的叶子,然后撒上葱花就能够了上桌享用啦。

小诀窍1.肋骨熏制的小时长一些,尤其鲜美。
2.酱油调色,老抽调味,酱油能够微微加多一些,蒸好的豚骨籼糯饭的橄榄绿会深一些,光华好,看起来更有食欲。
3.蒸制的年月要基于容器的分寸和江米的略略来调动。
4.自家用的是蒸烤箱,没有的话也足以用经常的蒸锅来蒸。蒸的日子相比长,锅底要放入足够的水,幸免蒸干了。

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