老酸奶之后,玫瑰味酸奶冰淇淋悄然上市

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作为上海人最爱的冷饮品牌,承载着几代人的记忆的“光明牌”冷饮出自上海益民食品一厂,其“光明”牌冰砖、三色杯、绿豆棒冰等产品都是上海本土的老字号冷饮,销售数十年,一直维持着中低档的定价。不过,随着时代发展,因冷饮利润微薄,在不少24小时便利店等新型零售渠道已经难觅踪影。为此,不少市民都觉得,是到了该转型的时候了。就在去年底,益民食品一厂迎来了新的转型机遇,根据光明乳业发布的公告显示,光明乳业将以1.43亿元的价格收购控股股东光明食品集团全资子公司上海益民食品一厂,深受上海市民喜爱的光明冷饮,正式进入光明乳业大家族。光明乳业相关负责人表示,收购完成后,传统的冷饮不会消失,价格也不会有大的涨幅。像光明冰砖,将由添加奶粉到添加新牛奶为原料,口感将更加升级。此外,光明乳业将协助开发中高端系列产品,更好的满足市场要求,打造新的业务增长点。据光明乳业董事长濮韶华介绍,光明乳业和益民食品一厂都是有着悠久历史的企业,强强联合之后,双方优势会叠加,产生更强的效益。比如光明乳业旗下的国家重点实验室所拥有的技术储备、光明乳业的优质奶源以及丰富的渠道支撑,都会使今后的消费者更加方便购买到口感更为丰富的光明冷饮。记者获悉,除了“冰砖”、“盐水冰棒”、“赤豆冰棒”等传统经典产品外,多款冷饮新品也将登场。如,有添加鲜奶的升级版白雪中砖;有特色的“光明新味道”,采用优质奶粉,高标准生产而成的光明大白雪牛奶雪糕;还有添加黄桃菠萝果肉、草莓蓝莓果肉真实冻干果粒的光明大果粒雪糕等,都将在今夏陆续和消费者见面,实现“老牌新貌”的品牌再创造。而此次,推出的玫瑰味和原味的酸奶冰淇淋,是将光明乳业的拳头产品莫斯利安与冷饮结合,将莫斯利安酸奶放入冷饮的原料中,奶香味更佳醇厚。据悉,目前在沪上联华、华联、农工商、大润发等超市以及好德、罗森、全家等便利店均有销售,价格为每支8元。

摘要:光明乳业首次进军冷饮市场。

必威官网登陆,最近,市面上多了一款莫斯利安酸奶冰淇淋,让广大吃货跃跃欲试。

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这款冰淇淋,是去年底光明乳业收购了益民食品一厂后,推出的首款跨界新品。

今天上午,上海第一食品杨浦万达店内的光明莫斯利安专柜前人头攒动,一些消费者从周边走过来看热闹,却惊喜地发现,这里热销的并不是酸奶,而是冰激凌!

上海益民食品一厂出品的光明冷饮,是许多上海人从小吃到大的美味:光明冰砖、盐水棒冰、三色杯……是冰箱里甜甜凉凉的夏季必备。

酸奶做成的冰激凌长什么样?

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记者在现场看到,这种莫斯利安酸奶冰淇淋8元一支,有原味和玫瑰花味两款,尝起来就好像在“喝”冻住的莫斯利安酸奶。

不止步于回忆,而是面向未来。

想玩些花样吃法,推销员还把酸奶冰激凌浸入巧克力酱,再撒上曲奇饼粒、蔓越莓干、坚果等配料,又有了别样风味。

在2017年,光明冷饮推出“熊小白”冰淇淋,作为光明冰砖的升级产品,已有向产品高端化发展的趋势。

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而在光明乳业收购了益民食品一厂后,更是发挥协同优势,吹响了光明乳业进军高端冷饮市场的号角。

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冰激凌如何做成“爆款”?

那么,莫斯利安酸奶冰淇淋到底是怎样的产品呢?

其实放眼全球,乳品企业跨界做冷饮的案例并不少见,但这却是光明乳业首次进军冷饮市场。

灵感来源于消费者的DIY

光明乳业副总裁贲敏表示,之所以做出这次大胆创新,关键得益于有了深厚的产业基础——去年12月,光明乳业收购了上海益民食品一厂,曾经许多“异想天开”的跨界设想真正有了付诸实践的“温床”。

周到君从光明乳业获悉,莫里斯安酸奶冰淇淋的推出,是因为首先看到了网友自制的莫斯利安“冰淇淋”,消费者对莫斯利安有很多种创新的吃法。

然而要把酸奶做成冰激凌,远不止低温冰冻这么简单——此前,有不少网友就曾晒出自制的莫斯利安酸奶“冰砖”,但口感“生硬”。

周到君搜索发现,早在多年前,就有不少网友提到了将莫斯利安酸奶冻成冰棍后吃很美味。

据光明乳业人士介绍,经过数个月的打磨,在产品中加入了进口的奶粉和稀奶油,并且确定了最合适的增稠剂、乳化剂等食品添加剂的比例,才使成品的口感香醇顺滑,嘴巴一抿就能“融化”。

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有时候产品好吃,仍可能无法吸引消费者,尤其是年轻群体的注意。

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推出产品前,经过了大量调查研究,设计师把酸奶冰淇淋的外形设计成类似一款畅销雪糕的模样,还给每一根棒签添加了一句“心情物语”,吃完便能看到,再加上光明和益民一厂两大上海老品牌的“加持”,让这款酸奶冰激凌有了“爆款”的潜质。

此次光明乳业将明星单品和冰淇淋跨界合作,是在现有产品的基础上进行了一次大胆创新。

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冷饮棍上刻“土味情话”

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新上市的光明莫斯利安酸奶冰淇淋分两种口味,分别是原味和玫瑰花味。

消费者排长队购买酸奶冰激凌

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据透露,在今天正式推出前,光明乳业曾小范围试卖了这款酸奶冰激凌,两个月内销售额超过100万元。目前,新推出的莫斯利安酸奶冰激凌正通过益民一厂原有的基础渠道,以及光明牛奶棚、光明随心订等渠道对外销售。

今天,周到君在杨浦万达的第一食品商店,参与了莫斯利安酸奶冰淇淋的免费领取试吃活动。

老字号坚定“拥抱”年轻人

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值得注意的是,从今年年初以来,光明已多次推出“网红”食品,展现了老品牌的活力。

现场排起了长长的队伍。

比如,今年1月,光明与盒马合作,每天只在盒马供应的约2000只光明流心奶黄八宝饭,第一批4万件被消费者“秒杀”。在一些网站上,原本16.8元的这款八宝饭,代购最高竟然开价100多元。

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除了品尝冰淇淋,还可以进入互动区参加DIY活动。

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消费者把“网红”八宝饭成批放入购物车

在冰淇淋上再添加自己喜爱的材料。

“爱屋及乌”,那段时间,在流心奶黄八宝饭的带动下,光明旗下的血糯八宝饭、香糯八宝饭也一度售罄。

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尝到了O2O和时尚定制的甜头,今年春节期间,光明又联手豫园商圈走怀旧路线,推出了限量10万瓶的光明“老酸奶”,仅在豫园商圈内销售。

有顾客吃完发现,原来冰淇淋的木棍上还刻着一句小情话。在“土味情话”风行的如今,也是非常时髦可爱了。

这款酸奶在配方上,只有生牛乳、乳酸菌和糖,没有其他添加剂;设计上,蓝印花布般的盖头、白白胖胖的玻璃瓶身,还挂上了喜庆的标签。让许多上海70后、80后一眼就想起儿时拆开棉线、打开纸盖、喝完牛奶再还掉空瓶的记忆,心甘情愿掏了腰包。

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8元一支靠近“轻奢”价

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据悉,莫斯利安冰淇淋的零售价,一支定价在8元。这比老牌光明冷饮的定价要高出不少,靠近八喜、梦龙等“轻奢”冷饮品牌的定价。

无论是将八宝饭时尚化,还是在酸奶上打怀旧牌,光明的目标都是年轻人。贲敏表示,老字号不能埋头创新、为创新而创新,而是要重新审视、分析进而迎合现在市场上消费主力群体的需求。

在欧尚超市,周到君看见了盒装的莫斯利安冰淇淋,4支装31.1元。

因此,在改良传统八宝饭的时候,光明将馅料改成了甜里带咸的流心奶黄馅,将表皮改得更弹牙,迎合的正是年轻消费者“不喜欢太甜”“喜欢有嚼劲”“追求健康”等饮食习惯。

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而在设计酸奶产品时,光明调研认为年轻人也有怀旧、复古情结,特意比对了上世纪七八十年代的瓶装牛奶设计,并与春节、豫园这些标志性的节庆、景点结合,正中了一大批中青年的下怀。

消费者刘女士对周到君表示,如今市场上昂贵的冷饮不少,有的牌子一个冰淇淋球就会要上几十元,在这种情况下,8元一支的冷饮对很多消费者来说并不算太贵,但重要的是口感取胜。

光明乳业相关负责人透露,今年还有一大批“网红”食品正蓄势待发。

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比如,经典的香草味白雪冰砖有望“反过来做”,推出一款冰砖口味的牛奶,这款光明冰激凌风味牛奶最快将在这个月上市。

周到君走访发现,超市的冷柜中已有一些其他品牌的酸奶冰淇淋。

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想要在酸奶冰淇淋中“杀出重围”,或许正如这位网友所说,好吃,但也需要更多特色。

老酸奶之后,玫瑰味酸奶冰淇淋悄然上市。此外,光明还有望在近期推出烘焙体验店,将乳品与面包深度结合,相关技术正在研发中。

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又一位网友品尝后的“关键词”:留香久、不腻歪、糕体软、不算甜。

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光明冷饮经典款不会减少

近年来,很多消费者担心光明冷饮的一些老品种因为价格太低,零售渠道不愿意进货,担心它们会慢慢消失,甚至因此呼吁涨价。

在推出新品之际,周到君也从光明乳业获悉,光明冷饮原来受到消费者喜爱的经典老品种不会减少。相反,还会不断提出新品,推出更贴切时下消费场景的新包装,新口味来吸引更多年轻消费者。

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