金针菇烧豆腐,不仅味道鲜美还带着儿时味道和回忆

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牛肉炒黄豆宸·羽
2张图片食材明细主料鲜黄豆200g牛肉100g胡萝卜半个香菇3个辅料葱头1个蒜3瓣油适量盐适量酱油适量蚝油适量胡椒粉1匙淀粉2匙鸡精少许咸香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度牛肉炒黄豆的做法步骤1黄豆、胡萝卜、香菇。2牛肉、葱、蒜。3将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。4牛肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。5起锅热油爆香葱、蒜、香菇。6放入黄豆炒香。7再放入胡萝卜加盐翻炒。8放适量水焖熟,铲起备用。9锅中加油,放牛肉粒入锅炒熟。10倒入刚炒好的黄豆粒。11加点蚝油。12太开可适量加点水,应黄豆均匀入味,最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。13成品。咸香营养又下饭。

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从小吃到大的11道经典下饭菜,不仅味道鲜美还带着儿时味道和回忆

金针菇烧豆腐

一、橄榄菜炒茄子

食材

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金针菇、日本豆腐、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜、鲜菇、盐、生抽、耗油、鸡粉、淀粉

用料

做法

茄子1个;橄榄菜2大勺;大蒜3瓣;盐;生抽

1、金针菇切掉根部洗一下,入锅焯软备用;日本豆腐切成小块;豆瓣酱剁碎否则影响口感和卖相;青红椒切丝;香菇切片。

做法

2、豆腐均匀的裹上淀粉,起锅烧油,油温升高后,放入豆腐煎至两面金黄备用。

二、葱爆牛肉

3、再次起锅烧油,油热之后加入葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒几下,放入切好的香菇翻炒。

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4、香菇炒至变软之后加入适量的盐、生抽、耗油炒匀后加入适量的水。

主料 牛肉

5、水开之后加入煎好的豆腐,一起焖煮一小会,然后加入金针菇、青红椒丝轻微的翻炒。出锅之前加入鸡粉,调入水淀粉即可享用。

辅料 姜、葱、蒜、油、酱油、白糖、淀粉、料酒、醋、盐

芹菜木耳炒肉丝

步骤

材料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

1.把牛肉洗干净,然后切成片,然后加入盐、酱油、白糖、淀粉、姜、蒜腌制10分钟。

做法

2.姜蒜剁成碎末,辣椒切成丝,葱切成斜圈。

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

3.起锅倒入适量油加热,然后把牛肉放入大火煸炒制,带颜色变后关火盛出备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

4.再起锅倒入适量油,待油温八成热时放入葱圈,快速翻炒,之后加入少许盐,醋翻炒均匀。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,参加姜、葱爆香。

5.最后把备用的牛肉放入锅中一起翻炒均匀,即可关火盛出。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

三、鱼香千叶豆腐丝

5、最后参加胡椒粉、醋炒几下出锅。

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小炒黄牛肉

材料:千叶豆腐150克,耳50g,胡椒30g,胡萝卜50g,适量大蒜,红椒干,1小匙糖,半匙白醋,1匙陈醋,盐2g,小胡椒粉,小淀粉,1勺生酱油,1匙干淀粉。

材料:黄牛肉(最好选牛里脊)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

做法:1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

1。千叶豆腐切丝。加入少许干淀粉拌匀。

2、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

2。黑木耳泡发切细丝备用。胡萝卜切丝。辣椒洗净切碎。

3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

3。将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋和大蒜放入碗中制作鱼露。

4、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

4。烧热油,炒干辣椒,炒豆腐丝一段时间。加入胡萝卜翻炒。

5、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

5。倒入鱼露煸炒,最后倒入水淀粉,炒匀即可

芦笋鱼片卷

四、红糖红烧肉

材料:无骨刺鱼片(或鱼皮)约15片、芦笋数根、米酒一大匙、葱一支、姜3片、海苔2张、辣椒一根、蒜头3粒、味霖或糖适量、酱油少许、地瓜粉少许

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做法:1、海苔剪成约1.5公分宽的长方形,备用。鱼片卷入芦笋(芦笋比鱼卷稍长即可),再卷一层海苔片,放一大匙米酒、葱、姜入电锅蒸,外锅2/3杯水。

主料

2、鱼卷蒸熟,多出的水倒掉,葱、姜去掉。

五花肉、红糖

3、另起锅,少油爆炒蒜片,加适量水、味霖(或糖)、酱油少量(酱色用)、盐、辣椒煮滚,地瓜粉水勾芡,即为酱汁。

辅料

4、鱼卷上,淋上酱汁即可。

油,酱油、姜、葱

步骤

1.把五花肉洗干净,然后放到开水中煮制,之后捞出切成小块状。

2.起锅倒入适量油加热,然后放入葱姜煸香,之后放入五花肉煸炒制,待出油时放入适量酱油,水大火煮制。

3.等到煮开后加入红糖继续翻炒制,待浓汁剩少许时即可出锅。

五、咖喱牛肉

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原料:新鲜牛肉200克,土豆、洋葱各1个,胡萝卜1根

配料:姜1块,盐、鸡精、白酒、咖喱粉适量

做法:

1、将牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜切成小丁。

2、锅里下油,烧热,姜丁先下锅爆香,再下牛肉丁,翻炒到刚变白色时,把土豆、洋葱和胡萝卜也下锅翻炒,片刻后把锅里所有材料转到焖锅里,加盐、鸡精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味,而且会让咖喱牛肉的味道更美),加水,水的量要稍微多点。

3、大火烧开汤水后转中小火,记住要用勺子在锅里搅一圈,以免粘底。然后就开始焖了,大约1个小时左右,焖到汁很浓的时候就可以了。

六、东北地三鲜

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食材:

土豆1个、茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

油4碗、白糖1小勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水淀粉2大勺。

做法:

1.土豆洗净、去皮、切成滚刀块;茄子洗净、去蒂、切滚刀块。

2.青椒洗净,切成大小一致的菱形块;西红柿洗净、去蒂、切成小块 。

3.葱、姜、蒜洗净、去皮、切末,备用。

4.锅中加入4碗油,大火烧热,转成小火,放入土豆块,炸成金黄色,转大火逼油,捞出。

5.中火将茄子下锅、炸软后,转大火逼油,捞出,备用。

6.锅中留下少许油,下入葱、姜,中火爆香。

7.接着倒入西红柿块后,再倒入青椒块略炒,中火炒至西红柿软烂出汁。

8.放入炸好的茄子块、 土豆块,大火翻炒均匀。

9.立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味,淋入水淀粉勾芡;最后,撒入蒜末,炒匀即可。

七、鱼香鸡丁

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做法:

1,鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。

2,2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,

3,变色了放胡萝卜再来一会,再把青椒、黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。

八、茄汁黄豆

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用料

黄豆2袋水煮;番茄大的1个,如果是小的2-3个;洋葱1/2个;水1杯;番茄酱1-2勺增色用;酱油1小勺增味用;盐少许;水淀粉少许

做法

九、肉末蒸豆腐

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食材:豆腐,肉泥,榨菜,油2汤匙,生抽2汤匙,盐,葱,姜少许。

做法

1、榨菜切碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

2、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟,取出撒香葱即可。

十、榄菜肉末四季豆

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用料

四季豆;猪肉;橄榄菜;蒜头两个;料酒;盐;酱油;糖

做法

6、锅里留油放葱姜蒜煸香

7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

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