蛋黄溶豆的做法必威官网登陆,美食食谱

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蛋黄溶豆_嘴角メ轻扬
1张图片“溶豆里只有蛋黄和婴儿奶粉,适合6个月以上的宝宝,奶粉带有一点甜味,1岁以内的宝宝可以不加糖,1岁以上的可以加5克糖。”
食材明细主料蛋黄3个辅料婴儿奶粉18克甜香口味烤工艺三刻钟耗时简单难度蛋黄溶豆的做法步骤1准备材料,蛋清蛋黄分离。2蛋黄用打蛋器中高速打至蓬松发白,提起打蛋头画8字,保持几秒钟不消失就好了。我差不多打了10分钟。3把打蛋盆边缘蛋黄刮下来,再用打蛋器打几圈,加入婴儿奶粉。4用翻拌的手法拌均匀,其实我以前做的时候都是用打蛋器低速转几圈,也没怎么消泡,蛋黄没有蛋白那么容易消泡。5装入裱花袋里,没有裱花袋,可以用保鲜袋(我试过,效果是一样的),我在裱花袋前端剪了一个棉签头大小的洞。这时候就可以预热烤箱了,烤箱100度预热10分钟。6挤成直径7毫米左右大小的蛋黄糊(挤什么形状随意,我是习惯挤成圆形),放入烤箱,烤20分钟,根据自己烤箱的脾气决定烤多久。我做的可以用自己的烤箱烤两盘,我是一起烤的,一盘放中上层,一盘放中下层。最后几分钟盯紧,不然容易烤糊。7烤好后随意摆了个造型,拍照技术有限。小窍门1.挤蛋黄糊之前开始预热烤箱。2.烤好了,有一点温热就可以装瓶了,放久了容易潮。

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“蛋黄溶豆是一款适合8个月大宝宝的小零食,其制作非常的简单,对蛋黄不过敏的宝宝们都适合。家里有婴儿奶粉的可以直接用上,放心又安全。”

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用料主料

“很多宝妈找溶豆豆,估计不少有过淘酸奶溶豆的经历吧ㄟ
看见不少宝妈尝试做酸奶溶豆失败的,酸奶溶豆我也做过几次,确实蛮容易失败,操作的速度和奶粉的消泡都会导致最终的溶豆消泡没有形状。今天先来个蛋黄溶豆,一样入口即化,这只有蛋黄没有蛋白,更适合刚添加了蛋黄还没加蛋白的宝宝,而且极易成功。但产量要比酸奶溶豆低,毕竟打发蛋黄没有打发蛋白那么蓬松。额,浓缩是精华嘛
~
这个配方,是柚妈反复试过好几次得出来的,甜度低,一次成功!想要做酸奶溶豆的宝妈们,可先拿这个练下手,先找点成就感。”

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    蛋黄2个

  • 必威官网登陆 3

    奶粉12克

  • 必威官网登陆 4

    纱砂糖7克

食材明细

辅料

主料

  • 柠檬汁几滴
  • 蛋黄3个
  • 婴儿奶粉20g
  • 柠檬一片

蛋黄溶豆的做法1.

辅料

将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中。

  • 3g

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2.

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

打蛋器高速打发。

蛋黄溶豆的做法步骤

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  • 必威官网登陆 71食材先准备好,裱花袋、烤盘也准备好。不然后面会手忙脚乱。
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    蛋黄中加入柠檬汁、白砂糖。🌻小贴士:柠檬切一片,用力挤进去就好。加入柠檬汁:第一因为蛋黄有点腥味,去去腥,第二能使打发的蛋黄更稳定。没有柠檬汁,用橙子挤汁,或者用白醋替代。
  • 必威官网登陆 93用电动打蛋器中速打发蛋黄到膨胀发白,提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失。全程约6分钟。🌻小贴士:打蛋盆比较大,把打蛋盆倾斜比较好打发,但溅在盆边缘的蛋黄糊记得要刮进去打发。
  • 必威官网登陆 104边缘记得刮进去~~~
  • 必威官网登陆 115打到发白。
  • 必威官网登陆 126倒入婴儿奶粉,用橡皮刮刀以切拌的方式搅拌均匀,看不见奶粉就好了。不要画圈搅拌,以免消泡。🌻小贴士:其实只要不是画圈搅拌,都能接受,切拌、一字搅拌都可以。没有婴儿奶粉的话,记得不要那种速溶的奶粉!速溶很容易消泡。
  • 必威官网登陆 137最终蛋黄糊的状态是,可流淌的绸缎状。
  • 必威官网登陆 148蛋黄糊装入裱花袋,裱花袋口先不要剪,没有裱花袋用保鲜袋一样的。差不多一样大挤在烤垫上。
  • 必威官网登陆 159放入预热好的烤箱,120度,中层,上下火,烘烤20分钟,如果提前发现上色厉害,要提前看看熟了没,出炉试试是不是能很轻松的把蛋黄溶豆取下来,如果有粘连,再烤2分钟。🌻小贴士:具体多少时间,每人烤箱会稍微有点差别,还有挤的大小也有关系。

3.

打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡,掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

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4.

筛入奶粉

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5.

用刮刀翻拌均匀。

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6.

倒入裱花袋。

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7.

剪开小口,不用太大。

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8.

挤入垫好油纸的烤盘。

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9.

放入预热v好的烤箱100度,上下火烤20分钟左右。

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蛋黄溶豆成品图

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烹饪技巧

1.拌好的蛋溶糊不要静置放太久,尽量快速挤入烤盘烘烤,避免消泡。2.挤蛋黄要尽量挤得大小均匀,之间要留有空隙。

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