茄丁酱拌面,美食食谱

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爱吃茄子,红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高,吃面条的次数多,茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃,也是很受欢迎的一款。

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“爱吃茄子,红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高,吃面条的次数多,茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃,也是很受欢迎的一款。”

用料:茄子200g 甜面酱90g 面条300g 油 盐 白糖 葱姜

“经常用五花肉炸酱拌面,这次改用牛肉,也非常的美味。对喜欢吃各种酱拌面的食客来讲,用什么酱拌面都好吃。”

食材明细

制作步骤:

食材明细

主料

1、茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟,杀杀水

主料

  • 茄子200g
  • 甜面酱90g
  • 面条300g

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  • 面条400g
  • 牛肉150g
  • 甜面酱150g
  • 黄瓜茄丁酱拌面,美食食谱。100g

辅料

2、起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量

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  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量

3、炒至酱香茄子入锅炒

  • 酱香口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

茄丁酱拌面的做法步骤

4、加白糖炒

牛肉炸酱拌面的做法步骤

  • 图片 71茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟,杀杀水。
  • 图片 82起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
  • 图片 93甜面酱入锅炒。
  • 图片 104炒至酱香,茄子入锅炒。
  • 图片 115加白糖炒。
  • 图片 126加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用。
  • 图片 137煮锅加水烧开,面条入锅煮。
  • 图片 148煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
  • 图片 159过凉后的面条沥干水。
  • 图片 1610加茄丁酱搅拌均匀即可享用。

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  • 图片 181牛肉洗干净切成丁放在容器里加盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
  • 图片 192加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
  • 图片 203黄瓜洗干净切成丝。
  • 图片 214起油锅,腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出。
  • 图片 225用余油,葱姜入锅煸香后
    甜面酱入锅炒。
  • 图片 236炒至酱香牛肉入锅炒。
  • 图片 247加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用。
  • 图片 258煮锅加水烧开,面条入锅煮。
  • 图片 269煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉。
  • 图片 2710过凉后的面条沥干水,加牛肉酱、黄瓜
    搅拌均匀即可享用。

小窍门1、茄丁炒制前用盐杀杀水分,可以避免茄丁酱出汤。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

5、加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用

小窍门1、菜码依据个人偏爱选用。
2、肉丁经过腌制味道更好,口感更嫩。
3、炸酱时要小火慢炒。

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6、煮锅加水烧开,面条入锅煮

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7、煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉

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8、过凉后的面条沥干水,加茄丁酱搅拌均匀即可享用

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小贴士

1、茄丁炒制前用盐杀杀水分,可以避免茄丁酱出汤。

2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

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