10款酸辣菜,美食食谱必威官网登陆

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3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

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主料

食材:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

“记得是一位同事只给了我一小口让我猜猜这是什么东西做的,当时的感觉是脆脆的,酸酸的,甜甜的,微辣有点咸。猜东猜西也没有猜对。再三追问下才得知是小萝卜做的叫蓑衣萝卜。(这已是几十年前的事)同事的父亲是某个大饭店的厨师长。由于好奇和爱吃在我再三的请求下才得到了一张小纸条上面一共有二十多个字写着非常简单的菜谱,就是根据这菜谱我做了不知多少回终于得到了周围亲人和朋友们的认可,普遍认为这是一道很不错的菜。最近我查阅很多相关资料也没有找到这道菜的具体做法,那就算是我的自主研发吧,希望广大朋友们喜欢。”

4.加入泡椒继续翻炒;

  • 小萝卜4个

辅料

3、锅里有烧热后,加入蒜爆香;

蓑衣萝卜的做法步骤

  • 水萝卜300克
  • 酱油2小勺
  • 米醋4小勺
  • 辣椒油2小勺

9、调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

2、这是一道热菜但是要凉吃,做完放凉后,放进冰箱,等从冰箱里拿出来再吃那种感觉真的是爽爽的。

  • 食盐半小勺
  • 4瓣
  • 花生1勺
  • 白糖2小勺

7、将凉粉切条,切好后放入碗内;

食材明细

樱桃糖醋小萝卜的做法步骤

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

主料

  • 必威官网登陆 21樱桃小萝卜去樱洗净、切头去尾,让小萝卜头朝下,用蓑衣刀法切成薄片,然后转过180度,用同样的刀法再切一遍(可以在下面放两根筷子垫着,不容易切断)
  • 必威官网登陆 32在萝卜内撒少许盐,将萝卜中的水腌出一部分,这样吃起来会更爽脆;将腌制出的水倒掉,用清水冲洗一下萝卜,洗掉盐的咸味;(大约腌至10到15分钟,时间过长萝卜出水过多,吃起来不爽脆)
  • 必威官网登陆 43把蒜切成碎末,放入碗中,加酱油2小勺、米醋4小勺、盐半小勺、糖2至3小勺、辣椒油2小勺等做成凉拌汁;倒在处理好的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏20分钟左右即可。

7、放入两勺剁椒翻炒,因为这个剁椒是我自已做的,味道属于酸辣型,所以待剁椒炒出那股酸辣味;

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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5、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

辅料

“烹饪的快乐,取决于过程中的智慧,食物当然很重要,但是在倡导轻烹饪的年代,比食物更重要的是享用时的状态,例如:心情、环境、背景音乐以及对面的人,这些都是很微妙的因素。同时烹饪犹如注重平衡的天秤座,各种营养的搭配也缺一不可,周末在家,即使是那些最天然的食材,也同样可以鼓励我们烹饪的决心和那份享受生活的乐趣,用智慧去慰劳一家人的味蕾和肠胃,因为爱有的时候需要如此的简单。”

3、分别置于碗中,各加入半勺盐,拌匀。

  • 必威官网登陆 61掐头去尾,去掉多余的萝须。
  • 必威官网登陆 710款酸辣菜,美食食谱必威官网登陆。2垫上一根筷子,将萝卜切成蓑衣状,先是斜切角度在45——60度之间。然后是翻过来顶刀切。
  • 必威官网登陆 83这是顶刀切的。
  • 必威官网登陆 94放在容器里撒上一勺盐腌制,不时要翻动一下,要腌制两个小时左右。
  • 必威官网登陆 105这是腌好后的样子。
  • 必威官网登陆 116这是挤出来的萝卜水和挤干水分的萝卜。
  • 必威官网登陆 127为了便于加工和就餐将一个萝卜切成三段。
  • 必威官网登陆 138坐锅点火倒油,油热先放入辣椒煸香在放葱花爆香,最后倒入萝卜。
  • 必威官网登陆 149翻炒其间放入4勺米醋,4勺白糖,少许酱油。
  • 必威官网登陆 1510炒上3、4分钟左右,萝卜也就熟了,锅中要留一点余汁,将萝卜装盘后再将余汁浇在上面。
  • 酸甜口味
  • 腌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

小窍门1、萝卜一定要腌到位,这样加工后吃到嘴里是脆脆的。

食材明细

食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

  • 少许
  • 1小勺
  • 干辣椒2个
  • 米醋4勺
  • 4勺
  • 葱花少许

7、水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味,用盐与醋结合来洗清除得比较干净的);

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开;

食材:莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

2、捞出在水里过下凉。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。

4、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

9、最后把芹菜放入,根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐,炒匀后出锅。

6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油;

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

食材:海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精

6、腌制好的藕片装入盘中。

食材:腌酱、黄瓜、胡萝卜、盐

8、最后调料汁浇在面条上就好了。

5.炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色,加入鸡精拌匀即可出锅。

食材:鸡胸肉、面条、黄瓜、蒜、小香葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、麻酱、花椒油、料酒

酸辣小萝卜

5、再倒入海带丝翻炒;

1、绿豆淀粉中倒入100g清水,将绿豆粉调匀;

4、腌渍15-20分钟后,挤去水分。

凉拌酸辣藕片

8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀;

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

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2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

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4、黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

1、一定要将鸡胗表层的油全面撕下来,用盐抓匀,腌15分钟左右再用热水烫烫这样才能洗干净,而且可以去异味;

3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

5、加入适量酱料(这个随个人口味决定酱料的多少),拌匀后放入冰箱,腌渍1-2小时,即可食用。

做法:

6、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

8、最后加适量的醋,翻炒均匀就可以了。

做法:

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

酸辣脆猪皮

1、锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

1、海带丝用清洗泡下,然后洗掉上面的黏液;

4、起油锅,放入姜片爆香。

酸辣凉粉

酸辣土豆丝

5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。

3、姜切细丝,蒜切片,芹菜切段备用;

酸辣粉

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

3、把泡好的猪皮切成细条。

做法:

做法:

1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。

1、腌辣白菜剩下的酱料,如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存,除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料,用途还是很广泛的。

酸辣鸭肠

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

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5、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

酸辣鸡胗

做法:

菜谱小贴士:

5、锅里放油,可以适当多点,烧热后放入姜蒜炒出香味;

做法:

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

8、放入洋葱,快速翻炒。

做法:

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3.倒入切好的鸡胗、料酒翻炒;

2、切成十公分左右的段;

6、锅中水烧开下入面条。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

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7、水收干了,加入调料,盐,味精;

2、黄瓜切成半圆小块,红萝卜切成正方小块。

11、最后加入油辣子,撒上葱花。

食材:鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

9、把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内;

鸡丝凉面

1将鸡胗切成小薄片备用;

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4、接着加入辣椒段炸一下;

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酸辣海带丝

2.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味;

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火;

做法:

6、加一点水稍微煮下;

3、炒鸡胗时火候最重要:一定要大火快炒,这样才能炒出又脆又嫩的鸡胗。

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4、鸭肠在炒之前用水焯一下,焯的时候注意时间,看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;

食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

做法:

2、洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。

2、切成长段备用;

5、关火后倒入容器内放凉成形;

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模;

做法:

2、鸡胗一定要切得薄越好,这样更容易入味,也容易熟;

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