美食食谱,几道简单家常小炒让你远离外卖

图片 18

图片 1

每周开次小灶

农家小炒肉

1张图片

青椒土豆片

图片 2

食材:

土豆    两个

青椒    两个

大蒜    几瓣

盐        适量

鸡精    适量

生抽    少许

步骤:

1.土豆切片、青椒切片、大蒜切片

2.锅内倒油放入土豆片翻炒

3.依次放入青椒和大蒜

4.放入盐和生抽调味

5.出锅前一分钟放入鸡精增加香气

图片 3

“西辣蛋拌饭还是拌面吃着都是夏天的味道。”

鱼香肉丝

图片 4

食材:

        里脊肉

        冬笋

        胡萝卜

        青椒

        木耳

        葱姜蒜

        淀粉

        料酒

      剁椒

      糖

      米醋

      香油

      蛋清

步骤:

1.胡萝卜去皮切丝,木耳、冬笋、青椒切丝

2.里脊肉切丝

3.里脊肉倒入盐、料酒、淀粉、蛋清、香油进行腌制,大概腌制十分钟

4.取一个小碗用白糖、酱油、料酒、米醋、再加少量清水调成一个鱼汁备用(豆瓣酱很咸,鱼汁尽可能稍微甜一点)在取一个小碗倒入一勺淀粉两勺清水做成水淀粉

5.坐锅倒油,把浆好的肉倒入锅内。肉下锅后快速把浆好的肉划散。

6.炒到肉丝变成白色盛到盘中待用

7.锅内放油,油在四成热的时候倒入豆瓣酱待炒出红油后倒入姜蒜

8.然后放入胡萝卜丝冬笋丝木耳丝翻炒大概五分钟

9.然后倒入肉丝均匀翻炒大概三分钟

10.然后倒入调好的鱼汁翻炒

11.再倒入水淀粉勾芡收汁

12.撒入葱花盛盘

食材:五花肉、红尖椒、青尖椒、蒜头、大蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精 做法:
1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。
5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。 西红柿炒鸡蛋

食材明细

麻婆豆腐

图片 5

食材:

1.老豆腐      一块

2.郫县豆瓣酱        一汤勺

3.小葱

4.生姜

5.大蒜 

6.料酒

7.生抽

8.白糖

9.麻椒

10.盐

11.淀粉

步骤:

1.豆腐切块、葱姜蒜切末

2.锅内倒水,水沸腾之后倒入豆腐块煮一分钟

3.锅内倒油放入麻椒炝出香味

4.捞出麻椒倒入豆瓣酱炒制

5.待炒出红油后煸炒姜末蒜末炒出香味

6.放入少许料酒和生抽继续煸炒

7.倒入清水适量放入豆腐

8.水煮沸后倒入事先兑好的水淀粉勾芡收汁

9.盛盘撒上葱花

图片 6

主料

苦瓜煎蛋

(此节本应有图只不过做的不好看就不献丑了)

食材:

1.鸡蛋      四个

2.苦瓜      一根

3.盐        适量

4.酱油      适量

步骤:

1.苦瓜刨开去除籽切片

2.放入碗中放入适量的盐搅拌然后放置半小时倒出苦水清洗一遍

3.坐锅倒入少许油放入苦瓜翻炒一分钟出锅

4.取碗打入四个鸡蛋倒入一汤勺酱油少许盐搅拌

5.将蛋液与苦瓜搅拌

6.锅内倒油,待油热后倒入食材进行煎制

7.待煎制两面金黄即可出锅

食材:西红柿、鸡蛋、酸甜 做法: 1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散备用。 3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。 回锅肉

  • 鸡蛋3个
  • 青椒5个
  • 西红柿5个

西红柿鸡蛋汤

图片 7

食材:

1.西红柿    两个

2.鸡蛋    三个

3.香油

4.淀粉

5.小葱

步骤:

1.西红柿放入锅中煮去皮

2.锅内放油炒制

3.加入热水烧开淋入水淀粉记得不要太浓稠

4.淋入打好的蛋液迅速搅拌开

5.盛出撒上葱花

         

图片 8

辅料

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油 做法:
1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
2.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块; 3.青蒜去干皮,切段;
4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
6.倒回肉片、青椒一起翻炒;
7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。 榄菜肉末四季豆

  • 料酒1匙
  • 大蒜6瓣
  • 适量

图片 9

用料: 四季豆、猪肉、橄榄菜、蒜头
两个、料酒、盐、酱油、糖、小米椒(喜欢吃辣的可以加,不吃辣就不加);
做法
1.将四季豆洗干净切成粒,用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊;
2.猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
3.烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀;
4.等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅;
芹菜木耳炒肉丝

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 10

鸡蛋西红柿炒青椒的做法步骤

用料:香芹 适量、木耳 适量、猪里脊 少许、胡萝卜 少许、盐 适量、鸡精
少许、料酒 少许、糖 少许、酱油 少许、生粉 少许; 做法
1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀,腌制十分钟;
2.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;
3.洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅;
麻婆豆腐

  • 图片 111鸡蛋入料酒打散,青椒西红柿切法随意。
  • 图片 122锅内入油待油烧热倒入鸡蛋。
  • 图片 133倒入西红柿翻炒。
  • 图片 144待西红柿出汁。
  • 图片 155入青椒翻炒。
  • 图片 166入大蒜翻炒放盐出锅。

图片 17

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉 做法:
1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;
2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;
3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;
4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;
5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;
6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。
香菇菜心

图片 18

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注