全家人都说过瘾【必威官网登陆】,鱼头的N种鲜美吃法

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鱼头炖豆腐的做法步骤

香菜、植物油、葱、姜

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

  • 必威官网登陆 11鱼头切块,反复用清水浸泡干净血水。(鱼头上的牙齿掰下来扔掉,否则会很腥的。)
  • 必威官网登陆 22热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄,捞出备用。
  • 必威官网登陆 33豆腐洗净切块,放入锅中煎至两面稍黄。放入姜片、大蒜略炒一下,放入煎好的鱼头,再放少许剁椒。
  • 必威官网登陆 44加入适量清水,放入适量盐和鸡精调味,盖上锅盖炖煮约8分钟,最后撒入葱段,小火收汁即可。

9、锅中放油烧热,把油浇到鱼头上即可

5、韭菜炒肉丝

1张图片

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食材:韭菜100g、猪肉丝80、胡萝卜20g、盐2g、酱油1茶匙、油、水淀粉

主料

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7.将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即可

辅料

8、然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火

1.小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟

  • 适量
  • 剁椒适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

3、开水上锅,蒸10分钟

食材:茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末

  • 必威官网登陆,鲩鱼头半只
  • 嫩豆腐一盒

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3、油焖茄子

油、盐、葱、姜、蒜、八角、酱油10ml

做法;

食材明细

1、将鱼头去腮、去鳞,洗净

做法:

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鱼头、油、盐、白糖、味精、料酒

5.放入一勺辣酱,炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

绿剁椒180g、蒜4瓣、姜10g、香葱适量

3.将鱼头放在碗里,然后均匀的抹上油

1、准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净

3.再加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀

鱼头泡饼锅

8、干煸小土豆

5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

2.胡萝卜洗净切块,西红柿洗净,切成块

6、开水上蒸锅,蒸8分钟,如果鱼头大,关火后再焖2-3分钟,再开盖

做法:

8、另起一锅,锅中倒入适量植物油,油热后,淋在香葱上即可

2.把青椒、胡萝卜、姜洗净分别切丝

1、材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

5.再放入茄子,加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下

清蒸鱼头

4.将调料中的所有东西都放入锅中炒香

6、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟

4.再放入韭菜段和胡萝卜丝一起翻炒至软

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做法:

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5.土豆变得焦黄,香味扑鼻,加入蚝油炒匀即可

鱼头、盐、姜片、葱段、花椒粒

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2.锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末煽炒至出油

7、花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可

做法:

5、鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽

7.小火再炖30分钟左右即可出锅

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5.大火煮开后转文火炖,炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块

黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒

7.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

3、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香

1.将粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分

2、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段

5.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟

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4.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水

2、海带洗净切条,白菜切成块

1.将牛腩洗净切块,以开水烫洗两次,洗净

鱼头500g、烙饼400g、白菜叶300g

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7、倒入热水,水量约能没过鱼,调入红烧酱油、糖、盐、醋和料酒

食材:肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

6、加入黄豆酱,待锅中的黄豆酱出香味后,加水

2.猪肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟左右

2、接着在盘底铺上姜片和葱段

7.开旺火上翻炒几秒种,加入鸡精炒匀,待卤汁稠浓即可出锅

6、锅中留底油,大火加热,待油温4成热时下入八角爆香,再放入葱姜片炒香

1、剁椒鱼头

香菇100g、白菜100g、油、盐

6.再放少许酱油,炖到2小时左右,加入适量盐

8、加入白菜调入盐和鸡精,关火把鱼头锅倒入大碗中

食材:鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜丝、生抽

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3.锅热放入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒

1、将鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,洗净沥干

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食材:小土豆、蚝油、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

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食材:牛腩2斤、番茄4个、胡萝卜2根、花椒、大料、葱、姜、八角各适量

胖头鱼鱼头1100g、油、盐3g、红剁椒180g

1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连

葱、姜、料酒、麻椒、辣椒、鸡精、胡椒粉

6.烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少

5、开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味

做法:

盐10克、葱姜蒜、大料适量

6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟取出

2、葱切段,姜切厚片,蒜切大丁,肥肉切片,干辣椒掰开备用。

食材:花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒两大匙、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐

5、另起锅,加入油爆香麻椒和辣椒

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4、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟

4.青红椒切段,锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

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3、将鱼肚处的黑膜处理干净,鱼肉厚的地方打一下斜刀,用花雕酒、盐、胡椒粉、少许植物油、葱、姜腌制15分钟

7、肉末粉丝

鱼头、豆腐、海鲜菇、盐、五香粉

2.捞出放凉后剥去皮,也可以先去皮在煮熟

8、放入煎好的鱼头。烧开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸

3、鱼头洗净,在油锅里稍微煎一下

越长大越享受全家人在一起吃饭的感觉,尤其是吃着妈妈做的家常菜,别提多幸福。全家人围在一起乐呵呵的吃饭,聊聊趣事,能将生活中的压力甩开,带着好心情入睡。

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5.调入盐翻炒匀后即可装盘

5、一半铺上红剁椒,一半铺上绿剁椒

5.接着放入泡好的粉丝,翻炒至收汁

1、鱼头切开洗净,刀切进肉里就可以,不要切断鱼刺,炖时间长鱼会断掉。

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野山椒酱、红油豆豉、生姜

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

6、倒入煮好的鱼头汤烧开

6、番茄炖牛腩

全家人都说过瘾【必威官网登陆】,鱼头的N种鲜美吃法。7、大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味

4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒

3、锅提前用油溜上,以防粘锅,倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中

鱼头、小葱、盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱

4、家常豆腐

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做法:

鱼头800克、肥肉100克、酱油30克

2、青椒鱿鱼丝

4、腌好的鱼头倒扣在盘子中,腌鱼的葱姜放在鱼下面,上面撒上蒜末

3.从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油

7、蒸好后端出。出锅后,撒上香葱末

1.将韭菜择洗干净后,切成长段,胡萝卜洗净切细丝

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4.倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均匀

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4.调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝

3、将腌好的鱼头放置在葱姜上

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4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香

3.锅里加入适量的油,放入小土豆中火煎黄

鱼头豆腐汤

5.最后加入盐调味,炒匀即可出锅

2、沿鱼脊背处剖开,目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实,从此处剖开,容易成熟

4.再放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖

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3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

2、烙饼切成大小适宜的片

1.将鱿鱼去内脏后洗净,切成丝

5、放酱油和黄酱爆香,加入热水,放盐、白糖、黄酒和米醋,烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好

6.放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

酱焖鱼头

2.将蒸过的豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

7、蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了

2.泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末

5、出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝

3.锅中放少许油加热,放入肉丝煸炒至散至白

6、热锅烧油,放少许花椒粒爆香

做法:

9、将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中,吃的时候,把切成小块儿的烙饼放入汤里即可

3.砂锅中加入适量白开水,放入牛腩

1、把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟,然后将其冲洗干净备用

6.最后撒上葱花炒均即可出锅

9、出锅装盘,点缀后即可上桌

香醋15ml、糖10g、料酒10ml、香菜50g

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1、锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄

4、再放入备用的鱼头

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7、加入豆腐和海带、香菇转小火煮至20分钟

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4、锅洗净倒少许新油烧七成热,先下姜蒜大火煸成金黄色,然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气

4、加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白

2、推到一边,放入葱段姜片煎香

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双椒鱼头

6、大火烧开后,盖盖小火炖四十分钟到一小时,中途要翻面,最后等汤稍微有些浓度就成了

剁椒鱼头

1、豆腐切条,香菇切片

麻辣鱼头

4、白菜叶洗净,切块码放在锅底

鱼头200g、豆腐100g、海带50g

黄酱30克、黄酒20克、米醋40克、白糖25克

3、全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时。炖的时候煎香豆腐块

花雕酒10g、白胡椒粉少许、大葱10g

4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5、锅热后倒入油,待油7成热的时候,将鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用

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红焖鱼头

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。今天就来分享几种鱼头的做法,快来看看吧!

2、准备葱姜蒜、干辣椒

3、香菜洗净切碎备用

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