肉卷馒头的做法,信任之美必威官网登陆

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身为一个北方人我是很喜欢吃面食的,也喜欢做面食,像包包子,包饺子,做馒头,花卷等等都不在话下,可是儿子却不喜欢吃馒头,喜欢吃米饭,天天吃吃不够。于是变着花样做馒头,像香肠馒头卷,花朵型或小动物型状的馒头,给儿子吃,这次做的是肉卷馒头,猪肉切丁加入酱油,葱花等腌制做成的馒头,蒸好后香喷喷的,非常好吃,儿子也很喜欢吃。做法也很简单。

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“儿子非常喜欢的面食,每次做都能吃2个。”

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“记得小时候每到过年的时候,妈妈都会做肉卷子馒头,家里的孩子都非常高兴,很喜欢吃。现在我也跟妈妈学了做法,有时间也会做一锅,儿子也很喜欢吃,只是觉得没有妈妈做的漂亮。”

食材明细

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食材明细

主料

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主料

  • 面粉3碗
  • 猪肉250克
  • 大葱1棵

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  • 面粉5碗
  • 猪肉300克
  • 牛奶1袋
  • 大葱1棵

辅料

肉卷馒头

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 酵母粉5克

原料:面粉3碗,大葱1棵,猪肉半斤,油适量,盐适量,酵母5克

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 酵母粉7克

做法:

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。

  • 葱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

肉卷馒头的做法步骤

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肉卷子的做法步骤

  • 必威官网登陆 91酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
  • 必威官网登陆 102猪肉切成小丁,加入酱油腌一会。让后将大葱剁碎加入到肉丁中,加入油,盐拌匀。
  • 必威官网登陆 113面团发酵好了。
  • 必威官网登陆 124面团发酵好后,将面团揉匀分成小份。
  • 必威官网登陆 135将一小份面团揉匀,擀成长形饼。
  • 必威官网登陆 146铺上大葱肉丁馅。
  • 必威官网登陆 157从一边卷起来,全部做好后经过二次发酵,上锅蒸熟,开锅蒸20分钟,再焖2分钟开。
  • 必威官网登陆 168成品图。
  • 必威官网登陆 179成品图。
  • 必威官网登陆 1810成品图。
  • 必威官网登陆 1911成品图。

2.猪肉切成小丁,加入酱油腌一会。让后将大葱剁碎加入到肉丁中,加入油,盐拌匀。

  • 必威官网登陆 201盆里加入温水,加入一袋牛奶,加入酵母粉搅拌均匀。
  • 必威官网登陆 212将酵母水倒入面粉中揉成面团,盖上厨布,包上一层薄膜纸,盖上小被子放温暖处发酵。
  • 必威官网登陆 223猪肉切成小丁,加入酱油腌一会。
  • 必威官网登陆 234大葱剁碎。
  • 必威官网登陆 245将葱碎加入猪肉中,加入油,酱油,盐拌匀。
  • 必威官网登陆 256面团发酵成两倍大时,将面团揉匀,分成等量的小块。
  • 必威官网登陆 267将每一小块揉匀。
  • 必威官网登陆 278取一小块再次揉匀,按成椭圆形。
  • 必威官网登陆 289擀成薄饼。
  • 必威官网登陆 2910将肉馅铺在薄饼上,一边铺满,一边留2厘米空不要铺肉馅。
  • 必威官网登陆 3011从铺满肉馅的一边卷起来。
  • 必威官网登陆 3112将收口朝上,整理成形。
  • 必威官网登陆 3213做好了,底部抹一点凉开水,还能粘合,不会松开。
  • 必威官网登陆 3314放上两个枣装饰。
  • 必威官网登陆 3415经过二次发酵后上锅蒸熟,开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出,晾凉。

小窍门做好的馒头要经过二次发酵再蒸,蒸出的馒头更宣软。

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小窍门做好的馒头要经过二次发酵再蒸制,会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起,并且收口朝上整形,否则会漏馅。

3.面团发酵好了。

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4.面团发酵好后,将面团揉匀分成小份。

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5.将一小份面团揉匀,擀成长形饼。

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6.铺上大葱肉丁馅。

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7.从一边卷起来,全部做好后经过二次发酵,上锅蒸熟,开锅蒸20分钟,再焖2分钟开盖。

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做好的馒头要经过二次发酵再蒸,蒸出的馒头更宣软。

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