洋葱香肠芝士南瓜派的做法,田园鸡蓉蛋蔬派的做法

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主料:鸡蛋5个,牛奶250g,嫩菠菜1小把,鲜虾仁若干个,洋葱1头,奶酪70g,盐适量,黑胡椒适量,蒜2瓣,橄榄油适量

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法式咸派的做法步骤:

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  1. 菠菜洗净后快速焯烫一下,沥干水,用手轻攥一下去除多余的水分;

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  1. 鲜虾仁如果个头比较大,切成2-3段;

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  1. 将奶酪切丝备用;

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4.
蒜切末,洋葱切丁,锅中倒入橄榄油,将蒜末煸香,之后加洋葱丁翻炒至变软;

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5.
鸡蛋和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液,将菠菜、虾仁、一半的奶酪丝以及炒好的洋葱全部倒入鸡蛋液中,加适量的盐和胡椒调味,混合均匀;

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6.
在派盘的底部和四周喷上脱模剂或者抹上黄油,将混合好的鸡蛋液倒入派盘中,在表面撒上另外一半的奶酪丝;

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7.
将派盘放入预热好的烤箱中,烘烤约1小时左右,直到派的表面上色,内部凝固即可;

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“法式咸派就像开放式馅饼或者跟贴切应该叫他法式蛋奶糕。随意加入的蔬菜—菠菜、芦笋、洋葱,奶酪、与牛奶或鲜奶油混入蛋液中倒入烤得松软如同咸曲奇般的派皮上,表面撒满芝士,放入烤箱烘烤后就成了金黄诱人的法式咸派。只要原料丰富新鲜,端上桌时还冒着烘烤的热气,几乎是没有不好吃这种可能性。浓郁的奶香、蛋香与芝士香,听起来就十分诱人。
或许咸派馅料的相对甜派选择也符合中国人的胃。意大利风干小番茄搭配青酱、菠菜芦笋洋葱的蔬菜组合或者像我今天的菠菜洋葱鸡蓉组合,甚至宫保鸡丁,鱼香肉丝这些中式家常菜也都是可以的。不喜欢派皮咱么直接用平底锅或者电饼铛预热后,小火煎直到饼面上色,内部凝固也是一顿营养丰富的早餐。
如何做咸派?想要减肥的人看到这里就不用往下翻了!!!”

“为了把家里剩余的南瓜消耗掉,做了个健康的咸派,主料是南瓜、洋葱、台式香肠,派液是鸡蛋+牛奶,表面撒了马苏里拉芝士,出乎意料的美味!
模具:10寸菊花派盘。”

食材明细

食材明细

主料

派皮材料

  • 派皮适量
  • 黄油46g
  • 1g
  • 牛奶12ml
  • 低筋面粉60g
  • 低筋粉180克
  • 黄油70克
  • 细砂糖20克
  • 45克
  • 2克
  • 蛋黄1个

辅料

派馅材料

  • 馅儿适量
  • 洋葱1/4个
  • 菠菜适量
  • 牛奶50ml
  • 鸡蛋1个
  • 鸡蓉30g
  • 适量
  • 胡椒适量
  • 马苏里拉适量
  • 南瓜200克
  • 台式香肠200克
  • 洋葱1个
  • 玉米油2小勺
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶100ml
  • 胡椒粉适量
  • 马苏里拉芝士60克
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

田园鸡蓉蛋蔬派的做法步骤

洋葱香肠芝士南瓜派的做法步骤

  • 图片 111将黄油切成小块放入盆中,面粉过筛,盐放在常温的牛奶中
  • 图片 122黄油用蛋抽打匀一点点加入牛奶,筛入面粉,略搅成团,面团摆在工作台上,用掌心推开并压扁,面团变的均匀
  • 图片 133用保鲜袋包好放冰箱冷藏2小时
  • 图片 144擀面棍擀平并擀成3mm厚,放入模具中,用叉子戳洞
  • 图片 155在派底上放油纸并放上重石
  • 图片 166180度烘烤10分钟
  • 图片 177菠菜去根焯水切段,洋葱黄油炒香放入菠菜鸡蓉继续翻炒,加适量胡椒盐,炒软后盛出
  • 图片 188倒入牛奶鸡蛋中,加少许盐现磨胡椒,搅拌均匀
  • 图片 199倒入事先烤好的派中,撒满马苏里拉
  • 图片 2010180度40min
  • 图片 2111咬一口
  • 图片 221派皮做法:将派皮中除水以外的所有材料加入盆中;
  • 图片 232抓成颗粒状;
  • 图片 243加入水揉成团,盖上保鲜膜静置15分钟;
  • 图片 254将面团垫上保鲜膜,擀成比派盘稍大的薄片;
  • 图片 265放入派盘中;
  • 图片 276用手轻轻按压派盘边至服帖,并用擀面杖擀去多余的派皮;
  • 图片 287用叉子扎孔,避免烘烤时鼓起;
  • 图片 298派皮上垫油纸,倒入一些豆子(我没有派石,用的芸豆);
  • 图片 309放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度烤20分钟,备用。
  • 图片 3110派馅做法:将南瓜、台式香肠、洋葱切粒。
  • 图片 3211锅里放油,倒入南瓜炒至表面变软,再倒入台式香肠炒出香味,最后倒入洋葱炒至变软。撒少许盐和胡椒粉调味,熄火盛出。
  • 图片 3312鸡蛋打散,倒入牛奶,撒少许盐和胡椒粉。
  • 图片 3413把炒好的蔬菜倒入派皮中。
  • 图片 3514倒入蛋奶液。
  • 图片 3615撒上马苏里拉芝士,放入预热好的烤箱,180度烤30分钟。
  • 图片 3716成品。
  • 图片 3817成品。

小窍门派皮:
黄油 46g 盐1g 牛奶12ml 低筋面粉60g
馅儿:
菠菜 适量 洋葱1/4个 鸡蛋1个 牛奶50ml 黄油10g 鸡蓉30g胡椒,盐 适量
马苏里拉 适量
没有烤箱,不喜欢派皮咱么直接用平底锅或者电饼铛预热后,小火煎直到饼面上色,内部凝固也是一顿营养丰富的早餐。

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