美食食谱,猪脚醋的做法

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“广东人总会在冬天熬一点猪脚醋来吃.我也是爱吃“醋”之人”

“本来打算过年再做的。
但那天听卖猪肉的老板说过年猪肉会升价。所以我就想反正都是吃。提前来吃吧。
原本想过年吃的腻的东西多。吃点醋可以开胃。现在就提前享用吧。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 4斤
  • 猪脚半只
  • 鸡蛋11只
  • 红糖3片
  • 猪脚两斤
  • 一份
  • 鸡蛋一斤
  • 猪腿1个
  • 致美斋甜醋3支
  • 鸡蛋10个

辅料

辅料

辅料

  • 甜醋3支
  • 花生少许
  • 木耳少许
  • 致美斋甜醋2支
  • 红片糖一块
  • 250克
  • 红糖片1块

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

猪脚姜的做法步骤

猪脚醋的做法步骤

猪脚醋的做法步骤

  • 1准备好材料:姜4斤,猪脚或者猪手半只,红片糖3块,添丁甜醋2-3瓶,鸡蛋11只,花生米少许。材料的数量可以根据自己喜好来调整。
  • 图片 42姜刨皮,刨皮后的姜建议泡在水里,不容易养化变黑。
  • 图片 53姜出水:姜切片,2毫米左右,或者拍拆,然后用没过姜的水甚至更多放在锅里,大火煮开,中慢火煮40分钟左右,怕辣的,可以倒了水以后再煮一次。
  • 图片 64猪脚砍适合大小,然后焯水待用。
  • 图片 75鸡蛋整个煮熟去壳待用
  • 图片 86瓦锅底下先放一层猪脚,然后再铺一层姜,然后放几个鸡蛋,就这样一层层交叉放完为止。
  • 图片 97加入添丁醋,大概离最表面3厘米左右就好了。因为煮开的时候就能泡到上面。
  • 图片 108大火煮开,然后小火煮2个小时左右,直到姜片的辣味自己能接受为止。然后放入红糖,再煮十15分钟左右。
  • 图片 111姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋
  • 图片 122妈妈说姜要锅里炒一下
    其实我也不知道为什么照做
  • 图片 133鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用
  • 图片 144猪蹄倒入砂锅
  • 图片 155加入两瓶甜醋
  • 图片 166加入炒过的姜
  • 图片 177加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟
  • 图片 18840分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖
  • 图片 199米姐也爱吃的猪脚醋
  • 图片 201选用致美斋的甜醋。
  • 图片 212姜去皮切大块备用。
  • 图片 223猪蹄洗干净焯一下水去油污
  • 图片 234鸡蛋提前煮熟。去壳待用。
  • 图片 245锅不放油放入姜煸炒干水分。
  • 图片 256加入猪蹄。一起煸干水分。
  • 图片 267加入一支甜醋。
  • 图片 278把材料转到砂锅里。
  • 图片 289加入剩下两只甜醋。
  • 图片 2910加入红糖片。
  • 图片 3011加入鸡蛋。
  • 图片 3112盖好盖子大火煮开。
  • 图片 3213转小火煮一个小时即可。
  • 图片 3314成品。

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