香葱肉松蛋糕卷的做法,美食食谱

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“戚风蛋糕卷的做法,放了沙拉酱和肉松,比甜味卷更受欢迎!”

“说起蛋糕卷,很多人都会想到奶油蛋糕卷。的确奶油蛋糕卷是经典的一款,不过今天这一款蛋糕卷是咸口的,葱香的,从进烤箱那刻开始,香气扑鼻,就忍不住想要快点尝尝。配合自己做的肉松,将这款蛋糕卷的口味发挥到了极致。满屋子的香气,相信你做了肯定会爱上。”

“松软美味的黑米蛋糕卷,更香更有营养哦,不加淡奶油一样好吃~”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 蛋黄80克
  • 细砂糖50g
  • 1g
  • 牛奶45ml
  • 朗姆酒10ml
  • 玉米油45ml
  • 蛋白120g
  • 葱花适量
  • 白芝麻适量
  • 笨鸡蛋6个
  • 3g
  • 细砂糖50g
  • 玉米油45g
  • 牛奶55g
  • 低粉65g
  • 黑米蛋糕粉80克
  • 牛奶40克
  • 玉米油必威官网登陆 ,35克
  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖50克

辅料

辅料

辅料

  • 沙拉酱适量
  • 肉松适量
  • 葱花适量
  • 肉松适量
  • 沙拉酱适量
  • 柠檬汁少许
  • 香葱适量
  • 辣鸡肉松适量

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

肉松蛋糕卷的做法步骤

黑米肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 必威官网登陆 41蛋黄加盐,细砂糖搅拌均匀。
  • 必威官网登陆 52再加入玉米油,朗姆酒,牛奶拌匀。
  • 必威官网登陆 63加入过筛的低粉。
  • 必威官网登陆 74蛋白分3次加入细砂糖打发到弯钩的状态。
  • 必威官网登陆 85取一部分和蛋黄胡混合。
  • 必威官网登陆 96再将面糊倒回蛋白里拌匀。
  • 必威官网登陆 107烤盘放白芝麻和葱花。干葱和香葱都可以。
  • 必威官网登陆 118倒入面糊用刮板刮平。
  • 必威官网登陆 129烤箱180度预热,烤15分钟左右。
  • 必威官网登陆 1310蛋糕卷放凉后,放在油纸上,有葱花的一面冲下。抹沙拉酱。
  • 必威官网登陆 1411再放一层肉松,多少随意。
  • 必威官网登陆 1512用擀面杖辅助卷起,放入冰箱冷藏定型。
  • 必威官网登陆 1613肉松多多才好吃。
  • 必威官网登陆 171牛奶加入盐,油混合
  • 必威官网登陆 182筛入低粉拌匀
  • 必威官网登陆 193加入蛋黄拌匀
  • 必威官网登陆 204搅拌均匀应该是细腻、流动的状态
  • 必威官网登陆 215蛋白中加入几滴柠檬汁,分次加糖打发到湿性偏硬
  • 必威官网登陆 226预热烤箱
    160度,取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合
  • 必威官网登陆 237混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
  • 必威官网登陆 248烤盘垫一层油纸,倒入面糊
  • 必威官网登陆 259表面刮刀刮平整,震出气泡,洒上香葱和肉松
  • 必威官网登陆 2610放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右,取出撕去油纸,放凉
  • 必威官网登陆 2711铺油纸,切去边上的一些,中间稍微划几刀,挤上沙拉酱,放入肉松
  • 必威官网登陆 2812卷起,定型半小时,吃的时候切块
  • 必威官网登陆 291玉米油稍稍加热,和牛奶混合均匀。
  • 必威官网登陆 302将黑米蛋糕粉筛入牛奶糊内。
  • 必威官网登陆 313用手抽拌匀,此时会感到面糊很干。
  • 必威官网登陆 324把蛋黄打入面糊里面,用手抽拌匀成细腻的状态。
  • 必威官网登陆 335蛋白加入细砂糖打成成弯钩状。
  • 必威官网登陆 346取1/3蛋白加入蛋黄糊内拌匀。
  • 必威官网登陆 357再倒入蛋白里拌匀成细腻的状态。
  • 必威官网登陆 368将面糊倒入学厨垫了油布的方盘里,撒上鸡肉松和切碎的葱花。
  • 必威官网登陆 379烤箱上下管150度预热。
  • 必威官网登陆 3810放入中层烤制25分钟,取出放至温热,脱模后翻面卷起即可。
  • 必威官网登陆 3911成品。

小窍门1,还可以放点海苔碎更好吃!
2,用香葱或者干葱都可以。
3,用黑芝麻也可以,因为白芝麻和面糊一个颜色,烤好后基本看不出来了。

小窍门卷的时候加入的肉松需要靠沙拉酱沾粘,如果放肉松多,就要多放点沙拉酱,也可以两头涂抹沙拉酱,粘肉松。我用的是本鸡蛋,颜色比较黄,本鸡蛋小的话是6个样子,洋鸡蛋5个就够了。
柠檬汁能够去除蛋白的腥味,没有的可以几滴白醋代替。

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