好吃又健康,美食食谱

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双椒小炒肉

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“炒过很多次牛肉,虽然好吃,但没什么出彩的地方。这个周末去大伯家吃饭,他炒的牛肉让我舌尖一阵!太好吃了!立刻请教他老人家,回来大显身手,嘻嘻。好方法不应该私藏,大家都学起来吧!”

“肉嫩味香,有辣椒的辣香,还有浓浓的豆豉酱香,超级下饭的一道菜噢”

食材:瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉

食材明细

食材明细

做法:

主料

主料

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

  • 青辣椒适量
  • 适量
  • 牛腱子肉适量
  • 红辣椒适量
  • 黄牛肉300克
  • 青辣椒3个
  • 红辣椒3个

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

辅料

辅料

3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

  • 适量
  • 生粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 老干妈豆豉适量
  • 好吃又健康,美食食谱。适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味,即可

糖醋排骨

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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爆炒牛肉的做法步骤

小炒黄牛肉的做法步骤

做法:

  • 必威官网登陆 51食材如图所示。
  • 必威官网登陆 62牛肉切片,用足量的油盐,生抽,胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的时候不再放味道,所以腌制时要给足味。
  • 必威官网登陆 73青红辣椒切滚刀状,姜切片备用。
  • 必威官网登陆 84热锅热油,下姜片。
  • 必威官网登陆 95放入牛肉,炒至变色。
  • 必威官网登陆 106放入一点水,炒热。
  • 必威官网登陆 117放入辣椒,炒至熟。
  • 必威官网登陆 128倒入一点生粉水。试试味道,不够味就再加生抽。我这个够味了,所以直接出锅。
  • 必威官网登陆 139很鲜哦!
  • 必威官网登陆 141牛肉切片,加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
  • 必威官网登陆 152辣椒切片,葱切段,姜蒜切片。
  • 必威官网登陆 163锅烧热放油至四成热,放入牛肉片滑散,肉断生后盛出。
  • 必威官网登陆 17必威官网登陆,4放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
  • 必威官网登陆 185先下入青辣椒煸炒一下,再放入红辣椒炒匀。
  • 必威官网登陆 196放入牛肉,调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
  • 必威官网登陆 207香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。

1、葱姜洗净,切片。

小窍门要用一点酒来腌牛肉,口感会好一点,也可以去腥。青红辣椒这样炒是不辣的,如果要辣的话需要加小米椒辣椒酱豆瓣酱之类的。

小窍门1.牛肉的纤维组织较粗,应横切,将长纤维切段;不能顺着纤维组织切,否则不仅没办法入味,而且嚼不乱。

2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。

3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可

辣爆肚丝

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食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

空心菜炒鸡蛋

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做法

1.空心菜洗净沥干备用

2.蒜瓣切去根部

3.空心菜切段 蒜瓣切片 鸡蛋两个

4.油七分热 加入鸡蛋 翻炒 炒到鸡蛋固定加入蒜片

5.加入空心菜 盐 鸡粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以关火

百合芦笋

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主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1.准备好材料;

2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

蚝油鸡翅

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做法

1.锅里加入凉水

2.放入鸡翅中煮沸三分钟

3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中

4.洗净备用

5.加糖

6.加生抽

7.加蚝油加香油

8.拌匀腌制一小时

9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟

10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟

11.已经好了,可以直接吃,我为了拍照效果,把鸡翅摆到别的盘中

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