美食食谱,全部都是家的味道

必威官网登陆 24

必威官网登陆 1

金汤咖喱虾尾

肉馅蒸茄龙

1张图片

必威官网登陆 2

必威官网登陆 3

食材明细

咖喱与海鲜完美融合 一个一个虾尾 吸足了汤汁 咖喱味香浓 虾尾肉质紧实鲜美

做法

主料

用料

1.准备食材

  • 鸡腿菇400g
  • 鸡小熊100g

特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱
20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖
3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油
25克

2.肉剁成泥加入葱花,生姜

辅料

做法步骤

3.再加少许盐,宝宝酱油,牛油果油

  • 1段
  • 蚝油2匙
  • 1匙
  • 淀粉1勺
  • 料酒1勺

1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段

4.搅拌均匀腌制半小时

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化

5.芹菜焯水

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

6.芹菜,土豆切丁

蚝油鸡腿菇的做法步骤

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用

  • 必威官网登陆 41鸡腿菇放开水锅中焯熟。
  • 必威官网登陆 52鸡小胸切条,用淀粉、料酒腌一下。
  • 必威官网登陆 63锅中放底油,爆香葱花。
  • 必威官网登陆 74放入鸡胸,炒至变白。
  • 必威官网登陆 85放鸡腿菇翻炒均匀。
  • 必威官网登陆 96加入蚝油、盐,翻炒均匀。
  • 必威官网登陆 107加入水淀粉,炒至汤汁浓稠即可。

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖

8.茄子洗净切去两端,一分为二

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子,切成薄厚均匀的片

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可茄子鱼

10.用手在每片茄子的两面都抹,上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅)

必威官网登陆 11

11.塞了肉餡的茄子会変得自然弯曲

食材明细

干烧青椒鸡

茄子 400g、肉馅 50g

必威官网登陆 12

生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺

食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙

做法:

蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

姜末 1勺、食用油 10g

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

步骤

3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

1、食材

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

2、肉切成小颗粒

5、淋入3——4勺料酒

3、加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀

6、一勺老抽。

4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

7、多半勺盐。

5、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅

9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

6、先裹一层淀粉再裹上蛋液

10、期间翻一翻,令鸡肉入味。

7、做好放入热油锅里

11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

8、中火煎至两面金黄

豆瓣炒土豆茄条

9、煎好的茄条摆在盘子里

必威官网登陆 13

10、倒上蒸鱼豉油

食材:土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g

11、淋上蚝油

做法

12、撒上蒜末,辣椒碎

1、土豆切粗条。茄子切粗条,加少许盐腌一下。

13、大火蒸5分钟香辣干锅鸡翅

2、让茄子稍微脱水,不容易吸油。

必威官网登陆 14

3、锅中倒油爆香蒜瓣,把土豆煎到半熟煎黄。

用料:中翅20个,鸡腿菇两个大的,茶树菇一小把,粉条一小碗,青笋两小段,黄瓜一根,豆皮三片,土豆一个,洋葱一个,嫩豆芽1把,麻花10个,嫩芹菜一小根,腐竹三根,干辣椒两把,辣椒酱两勺,豆瓣酱两勺,白砂糖两勺,蚝油两勺,独头蒜三头,蒜苗两根,姜两片,料酒两大勺,老抽一勺,鸡精一勺,胡椒面一小勺,花椒一小把,生抽一勺

4、一定要煎到半熟,不然土豆半生,茄子已经软烂了。

做法:

5、再倒10g油,放入茄子炒软,加入生抽、蚝油、干辣椒、盐,翻炒均匀。撒葱花。

1、鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟。

秘制红烧鸡爪

2、准备所有的菜,青笋,茶树菇,鸡腿菇,粉条,黄瓜,豆皮,洋葱,麻花,芹菜。

必威官网登陆 15

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色,出锅。

食材:鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

4、炸好的鸡翅,放入蚝油,白砂糖,料酒腌制10分钟。

做法

5、蘑菇炸制出香味捞出,备用;土豆切长条炸制金黄。

1.准备好食材和各种香料(也就是上面的东东啦)

7、葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒,洋葱加进去一小部分。

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

8、炸好的蘑菇一起倒进去,计入辣椒酱,和豆瓣酱翻炒;放入豆芽。

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。(一定多留意哈别错过了良辰吉日)

9、再放入其他的绿色的蔬菜,土豆,炒8成熟。放一边备用。

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干(也可以不洗你觉得吃的安心的话,臭臭哟)

10、锅中放两大勺有,放入甜辣酱,豆瓣酱,生抽,白砂糖,炒出红油。

5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪(给它蒸蒸桑拿,洗洗澡澡,洗香香,吃香香)

11、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里,再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

6.煮开后,加一汤匙料酒(让它喝口酒不错的选择)

12、把煮熟的粉条扑在锅底;花椒爆香弄花椒油。

7.加入两片姜

13、把炒好的菜放入粉条上面,把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻,放上芹菜叶子装扮即可。凉拌金针菇

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

必威官网登陆 16

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中,让它继续爽)

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

10.放入冰糖

做法:

11.加入半茶匙十三香

1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可(慢工出细活嘛,慢慢等)

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

家常水煮鱼片

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可小炒回锅肉

必威官网登陆 17

必威官网登陆 18

食材:巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、

用料:五花肉
一块,洋葱,青椒,豆豉,葱,姜,蒜,花椒,盐,糖,鸡精,料酒

做法:

做法

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻,黄豆芽投洗干净

1:五花肉切薄片焯水,用厨房纸吸干水备用。

2.将巴沙鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了

2:用一点油煸炒焯过水的五花肉片,把大部分油逼出来,煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用。

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用

3:洋葱切莲瓣状,青椒切丁备用。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,将豆瓣酱炒熟

4:另起锅加入油,放入花椒炸花椒油,炸出香味后把花椒捞出,放入葱姜蒜炒出香味,再加入煎好的五花肉片、洋葱丁和青椒丁。

5.加入适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开,把鱼片抖散入锅,烧开,将鱼片煮制刚断生即可

5:加入料酒和适量豆豉,翻炒均匀。

6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

6:豆豉本身有咸味,所以再加一点点盐,糖和鸡精,炒匀即可盛盘。酸辣肉丝

7.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可

必威官网登陆 19

酸辣鸡杂

材料:瘦肉200克;泡萝卜150克;泡姜1块;泡小米辣椒5个;大蒜3粒;花生适量;红椒2个;香葱2根;

必威官网登陆 20

酱油1.5汤匙;老抽2茶匙;花生油适量;生粉1茶匙;黄酒2茶匙;盐适量;鸡粉1/3咖啡匙;香醋2茶匙;

食材:鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~

做法和步骤

做法:

1.泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出。

1、将鸡杂用盐搓洗3一4遍,放锅里用水焯去多余的血水,焯好鸡肠切段,鸡心切片。

2.锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝,炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀,即可。辣炒藕丁

2、切好备用的佐料,锅里下油烧至7成热,下所有佐料爆香下鸡杂,翻炒4一5分倒入料酒去腥。

必威官网登陆 21

3、再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精,出锅之前倒入葱段,翻匀就可以起锅,出锅了,酸、辣、爽、脆。

用料:藕、豆豉(或老干妈等你喜欢的辣酱、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。

蒜香牛肉粒

做法:藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用;

必威官网登陆 22

锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入帅哥豆豉(或老干妈等你喜欢的辣酱)、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀;

做法

必威官网登陆,加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐(因为之前的生抽酱油辣酱都有咸味所以这里的话不够就加),待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干;

1、 牛肉块逆着纹路切成大小均匀的肉粒;

关火,加入剩下的蒜末,翻匀; 根据口味选择加鸡精或味精; 完成。煎烧豆腐

2、
切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、酱油,少许胡椒粉和盐,加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟;

必威官网登陆 23

3、 大蒜去皮,剥出蒜瓣; 红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段;

豆腐的做法很多,今天这道煎烧豆腐,故名思义豆腐先煎后烧,加了蚝油、海米调味,味道还不错啦!

4、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣; 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出;

用料

5、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒,
炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒; 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣,
加酱油、蚝油 翻炒均匀即可出锅。

豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油
2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许

做法步骤

1、海米用水洗净,控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时,控干水分。葱姜蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。

3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后,小火慢煎。

4、煎至两面焦黄,略硬实些。直至全部煎好。

5、锅中加点油,爆香葱姜蒜,加海米炒香。

6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐,咸度已够。

7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会,煮至汤汁见干关火。

8、成品。点缀一点葱花装盘。酸豆角炒肉沫

必威官网登陆 24

食材:酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,捞出切成小粒

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中放入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中再加些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味

6.放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上

7.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注