美食食谱,有时间了就来这里看看

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每一个吃货都有自己喜欢的口味和个性,小编我就是属于不管什么美食都愿意起尝试的那种那么今天小编就给朋友们分享下小编比较喜欢的美食,希望大家能过喜欢哦!

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做法1.茄子洗净,去皮备用2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片3.把茄子用手撕成细条4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分6.茄子炒蔫,放入五香粉,…

“非常朴实的一道菜,却时时会想起来。黄豆芽营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养素,具有清热明目、防止牙龈出血及美容护肤等功效。”

做法

芹菜炒粉条

食材明细

1.茄子洗净,去皮备用

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主料

2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片

材料:猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精

  • 黄豆芽200g
  • 土豆100g
  • 韭菜少许
  • 粉条适量

3.把茄子用手撕成细条

做法:

辅料

4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香

1、芹菜切段,猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右;锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中;姜切丝蒜切末放入油锅,加入肉片炒至变色。

  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 少许
  • 八角1个
  • 少许
  • 美食食谱,有时间了就来这里看看。蒜2瓣
  • 干辣椒2个
  • 五香粉5g
  • 少许

5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分

2、然后放入芹菜翻炒,加入食盐和生抽炒均匀,芹菜炒软时下粉条炒匀;加适量水盖盖子焖煮,汤汁块收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。

6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒

卤猪蹄

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

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黄豆芽炒粉条的做法步骤

做法:

食材:卤料1包、辣椒、姜、蒜、葱头、鸡精、冰糖、生抽、老抽、老酒、胡椒粉

  • 图片 51粉条入清水中浸泡至软。
  • 图片 62放入开水锅中煮熟。
  • 图片 73捞出沥干。
  • 图片 84蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。
  • 图片 95黄豆芽洗净控干,韭菜洗净切段。
  • 图片 106锅中倒油,放入八角小火炒香。
  • 图片 117放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
  • 图片 128倒入黄豆芽煸炒。
  • 图片 139加入料酒、生抽,煸炒均匀,倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
  • 图片 1410加入粉条,生抽、五香粉炒匀。
  • 图片 1511加入盐、糖、蒜片煸炒,最后加入韭菜至变色。
  • 图片 1612出锅装盘。

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

做法:

小窍门黄豆芽豆瓣部分不易熟,一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。

2.将韭菜切成段。

1、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

2、放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

4.将胡萝卜切片。

辣炒鱿鱼

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

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6.热锅倒油烧至八成热。

材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

做法:

8.放入煎豆腐翻炒10秒。

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

9.浇入料汁翻炒10秒。

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

10.放入韭菜翻炒10秒。

3.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。放入蒜茸香辣酱和糖。炒匀盛出,撒上芝麻即可。

11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

剁椒梅鲚鱼干

食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

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做法:

梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用。起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

2、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

包菜炒腊肉

4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

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5、大火收汁即可

材料:腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油

食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

做法:

做法

1.腊肉清洗后切成薄片;卷心菜清洗干净后用手撕成碎块;大蒜去皮,干辣椒和生姜都切成丝;先把腊肉放入冷水里,烧开后煮一分钟焯水。

1.芹菜切条,豆皮切条

2.拿出备用;热锅少量冷油;放入焯过水的腊肉煸炒出香味;加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒丝。

2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

3.放入生姜丝煸炒一会;加入撕好的卷心菜,先翻炒几下;加小半碗水盖上锅盖,看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味;放入白胡椒粉,一点料酒,一点盐翻炒几下;最后淋上香油就可以出锅了

3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

炒虾腰

食材:滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

“炒虾腰是一道沪菜,主料是虾仁,猪腰,配料有冬笋,水发冬菇,鸡蛋白。该道菜不仅色泽美观,而且脆嫩味美,佐酒下饭皆宜。

做法

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  1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

  2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

  3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

猪腰2个,河虾仁150克,韭菜苔少许,调和油适量,料酒3勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜汁1勺,生抽1勺,淀粉适量,姜少许,葱少许

食材:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜

1、猪腰放入水里浸泡一会;洗净后,把猪腰开花刀;切成小块放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

做法:

2、锅中煮沸水,加点姜片和葱段,倒入猪腰;看见变色即可捞出。河虾仁放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。姜切丝,韭菜苔切小段。起油锅,先把虾仁过油后盛出备用。

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

3、锅中留底油,爆香姜丝,放入焯水后的猪腰,加点料酒、生抽、盐炒匀;倒入虾仁翻炒片刻,撒上韭菜苔炒匀,淋上湿淀粉勾芡,最后撒上白胡椒粉炒匀即可。

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

焖香辣蟹

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

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4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

材料:螃蟹750克、小红椒15克、花椒8克、生姜3片、大蒜瓣1头、葱2棵、酱油1汤匙、红油1汤匙

食材:新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法:

做法:

1、将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除。

1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

2、锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味,加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味。

2、净锅放菜油烧热,投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

3、倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候。收汁后加入葱花,起锅即可。

茄汁拌面

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用料:

1.面条2人份 2.番茄4个 3.鸡蛋3个 4.小葱2根 5.番茄酱40g 6.生抽10g
7.蚝油10g 8.糖3g 9.油20g 10.水80ml 11.盐2~3g

做法

1.番茄用热水焯烫1分钟,去皮切块。鸡蛋打散。葱切小段。

2.锅中倒油,大火烧热,倒入蛋液让鸡蛋快速起泡蓬松,用筷子划成大块,盛出备用。

3.倒入番茄边压边炒,加生抽、蚝油、糖、盐炒匀,放入鸡蛋,加少量水,中火煮一会。另起一锅,将煮面条煮到半熟。过一下凉水。把半熟的面条倒入茄汁中,拌匀收汁。放入小葱段。

小贴士:半熟就可以了,待会倒入茄汁中还会再次加热。

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