夏天到了,错过就要再等一年了

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HELLO!鱼肉的营养丰富,蛋白质含量高,不容易胖,而且鱼肉本身也是极好吃的,以下有几种鱼的做法供给大家参考

菜单

1张图片

第一种番茄鱼片

1. 糖醋萝卜片  2. 雪菜炒春笋 

食材明细

用料:鱼片,葱段,淀粉,胡椒粉,盐,料酒,蛋白 ,姜丝 ,番番茄鱼片的做法

3. 芹菜炒肉丝  4. 糖醋鱼 

主料

1,准备好草鱼,这是用两斤多的一条鱼,选最好的两段去皮去骨,只用了一半呐。

①“地三鲜”助消化:萝卜、春笋、芹菜

  • 花海鲈1条
  • 蒜头1个
  • 鸡蛋1个
  • 芫茜适量

2,准备一个鸡蛋只用半个蛋白

萝卜生发阳气

辅料

3姜丝,葱段备用。

气温慢慢回升,人体的阳气也慢慢生发,顺应天时,就需适当食用辛温升散的食品。为此,很多人会选择啃萝卜,萝卜可以帮我们生发阳气,还有清热生津的作用,避免上火。

  • 淀粉适量
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 花生油适量

4西红柿切块备用,块的大小接近鱼片就好。

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偏好的鱼片,用盐,料酒,胡椒,淀粉,蛋白腌制20分钟。


  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

准备热锅倒适量食用油。油温大约七成热下腌制好的鱼片。

糖醋萝卜片

蒜香花鲈的做法步骤

炸的颜色变白马上捞出。其实是一分钟的时间。

原料:**
**

  • 必威官网登陆 31材料详细花海鲈一条,大概一斤左右,去鳞去内脏后,冲洗干净,放盐涂抹全身,腌制大概2分钟,然后适量冲冲水。
  • 必威官网登陆 42然后把鱼的带刺部分去掉,。
  • 必威官网登陆 53剩下的鱼肉部分起片,不要切断皮。
  • 必威官网登陆 64然后放入适量的盐和胡椒粉腌制一下。
  • 必威官网登陆 75腌制好的鱼肉均匀的抹上淀粉。
  • 必威官网登陆 86然后均匀的沾上蛋液。
  • 必威官网登陆 97锅里放入油,烧至70℃左右就放入鱼炸。
  • 必威官网登陆 108炸好的鱼肉放入盘中,鱼刺鱼骨同样上粉浆炸至金黄放在鱼肉底部,装饰一下。
  • 必威官网登陆 119蒜头切粗粒炸至金黄脆放入鱼表面即可。
  • 必威官网登陆 12必威官网登陆,10成品欣赏…食用时加入适量的生抽即可。
  • 必威官网登陆 1311成品欣赏…下饭下粥均可,香脆可口。
  • 必威官网登陆 1412成品欣赏…

锅里留底油,下葱姜丝炒香。

白萝卜半个、胡萝卜2根、白醋(米醋)4茶匙左右、糖4~5茶匙、香油1茶匙、盐3小勺。

小窍门任何鱼都可以。

倒入西红柿块,翻炒。

翻炒西红柿出汁倒适量清水。就是半碗多水的样子倒料酒,醋少许,。大火炖煮。

做法:

炖两分钟左右下炸的鱼片,炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水,翻拌均匀关火即可。

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1、准备好食材

第二种柠檬鱼

2、萝卜洗干净切薄片备用(不喜欢皮的可以去皮,皮其实也好吃,很脆)

用料:黑鱼,柠檬,生姜,蒜头,小米辣,葱叶,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,鸡精,白芝麻

3、白萝卜用3小勺盐腌制半小时,沥去水分,再用开水烫一下(大约一分钟左右,去萝卜味儿)捞出,胡萝卜用榨汁机榨出胡萝卜汁备用。

做法:

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1,黑鱼清理干净,鱼肉片成片,鱼骨切段,柠檬切三分之二待用,剩下的柠檬挤成汁放在碗里,姜切成片,蒜拍沫,小米辣切好,葱切成丝。

4、再把胡萝卜汁用筛过滤一下,倒进萝卜里浸泡1~2小时,上色

2,整理好的鱼放到碗里,倒入柠檬汁,蛋清,盐,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀,腌制大概半个小时

5、最后把多余的胡萝卜汁倒出,加入糖4~5茶匙,白醋4茶匙左右,调拌均匀用盖子盖紧,腌制一晚上入味

3,锅里放入油烧热,把葱姜蒜,小米辣放在一起炒香,倒入开水,加入柠檬片,加入盐,把鱼头和鱼骨放入煮熟,捞出放到碗里

6、腌制好的萝卜片对半切装盘,摆成花形,浇上香油即可

4,再将鱼片放入里面烫熟,加入少许的鸡精调味

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5,最后再一起倒入放鱼骨的碗里。锅里烧油,放入白芝麻,小米辣加热,撒在鱼汤上面即可

7、爽脆可口,很是下饭…

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8、成品图

第三种没有鱼的鱼香茄子

9、也可以不用胡萝卜汁,直接切好萝卜片,用盐腌制半小时左右,挤出水分,用开水烫一下,去萝卜味儿捞出,沥干水分,直接用4~5茶匙的米醋和4~5茶匙的糖腌制一晚,第二天浇上香油即可。

用料:紫茄子,盐,糖 ,香油 ,郫县豆瓣酱,蒜瓣,干红椒,姜,淀粉

雪菜炒春笋

做法:

原料:

1,将茄子切成长条。

春笋2根、雪菜1根、蒜2瓣、红椒1个、猪油适量、盐适量

2,撒上适量盐,腌制十分钟。

做法:

3,蒜瓣和红椒、姜,切成末。


4,锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

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5,腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。


6,取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。


7,将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油

1、 准备好原材料;

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2、烧锅开水, 加入适量的盐和糖, 将春笋放入里面焯煮,
水开后继续焯上一、两分钟;

喜欢的请收藏吧!

3、热锅中放入猪油, 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒;

 

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4、煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒;

5、将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒;

6、最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。

7、端上桌了。

 

芹菜炒肉丝

原料:

芹菜1小把、肉丝50克、蒜3瓣、红椒1个、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量

做法:

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1、 准备好原材料;

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;

3、热锅凉油, 放入腌制好的肉丝煸炒;

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4、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;

5、再加入芹菜丝进去翻炒;

6、翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘;

糖醋鱼

原料:

鲤鱼一条、胡萝卜半根、蒜薹适量、葱适量、姜适量、糖3

勺、醋2勺、番茄酱1.5勺、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法:

1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。

2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米,然后向鱼头方向斜切一刀。

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。

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1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。

2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米,然后向鱼头方向斜切一刀。

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。

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4、胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段。

5、将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊)

6、锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型。

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7、将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟。(尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅)

8、调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中)

9、锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下。

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10、将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐。

11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮。

12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

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